OMISSION / オミッション

スタイル	その他 - Saison / セゾン
ABV	3.0%
IBU	-

0.0☆☆☆☆☆

新作のテーブルセゾンが仕上がりました。
地元山形県産のクロモジを合わせ、アルコール度数は3.0%と軽やかに設計しました。冬の仕込みで葉っぱが手に入らなかったこともあり、今回はシンプルに「2年ほど熟成・乾燥させた木の部分のみ」を使用しています。
テーブルセゾンらしく、日々の食卓にそっと寄り添ってくれるようなビールです。冷たい状態ではクロモジ由来の柑橘感と欧州産ノーブルホップのハーバルなニュアンスが重なり、温度が上がるにつれて熟成木ならではの甘い香りとウッディさがじわりと顔を出してきます。山形県産ホップかいこがねもエッセンスとして少量使用してます。
また、乾燥させた木から引き出された「角の取れた心地よいタンニン」が全体の骨格を支えており、3.0%という低アルコールながら水っぽさを感じさせない飲み応えも特徴です。セゾン酵母特有のスパイシーさも相まって、お互いを邪魔することなく自然なバランスでまとまりました。
テーブルセゾンとはいえ、暑い日の昼間や仕事・運動の後、お風呂の後にぐびっと一杯引っ掛けるのにも最高です。ゆっくり温度を上げながら楽しむ食卓まで、気兼ねなく自由に楽しんでいただける一杯です。

omission
style:table saison with kuromoji
ABV:3%
瓶内2次発酵

ブルワリー