いざ果敢 / IZA KAKAN

スタイル	Wheat / ウィート - Belgian White / ベルジャンホワイト
ABV	5.0%
IBU	10.0

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～京都と伊豆、それぞれの個性と挑戦が響き合う、進取果敢なBelgian Wit～

京都で醸造を始めて10年、クラフトビール業界を牽引し続け、多くのビールラヴァーに愛されるブルワリー“京都醸造”とコラボレーション！
京都醸造の代名詞でもあるベルジャンハウス酵母を使用し、やわらかな飲み口と爽やかな香りを放つBelgian Witに仕上げました。副原料には伊豆らしさを表現する静岡県産ニューサマーオレンジを贅沢に使用。
さらにコリアンダーと自社製造のほうじ茶を加えることで、爽やかさの中に奥行きある余韻を演出しました。両ブルワリーの技術交流と挑戦から生まれた特別な一杯です！

【造りのこだわり】
京都醸造直伝、ビールへの柑橘浸透を静岡県産のニューサマーオレンジで再現。そして仕込みの投入直前までティスティングを重ねた、反射炉ビヤが製茶するほうじ茶をコリアンダーと共に加え、奥行きのあるアクセントを付与。京都醸造のハウス酵母で発酵させて、コラボならではのBelgian Witが完成しました！

〈テイスティングコメント〉
【外観】
輝きのあるイエロー
【香り】
トップでニューサマーオレンジ由来のフレッシュな柑橘のアロマが感じられます。その後ベルジャン酵母ならではのフルーティーなエステル香が華やかに広がり、少々芳ばしいニュアンスも存在しています。
【味わい】
口に含んだ印象は爽やかでフルーティー。アロマでも感じられたフレッシュな柑橘の風味に加えて、ベルジャン酵母による香りによってふくよかな印象が現れます。
その後コリアンダーのスパイシーさが感じられると共に、ほうじ茶の伸びやかな風味と絶妙に合わさって、新しい味わいの一杯に仕上がっています。
【食べ合わせ】
炭火で芳ばしく香るせせりの焼き鶏と合わせましょう。

《京都醸造×反射炉ビヤ》
ビアスタイル：Belgian Tea Wit
ホップ：Audacia、Tettnanger
副原料：ニューサマーオレンジ、ほうじ茶（自社栽培を含む静岡県産茶葉を砂焙煎）、コリアンダー
アルコール分：5.0%
IBU：10

ブルワリー