2470ビールボーイ伊藤 / Nishinari Beer Boy ITO

スタイル	IPA - Belgian IPA / ベルジャンIPA
ABV	8.0%
IBU	41.0

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Derailleur Brew Works卒業生であり、現Better life with upcycleのヘッドブルワー・伊藤氏による醸造。
ベルジャン酵母の個性と、クロモジの清涼感を重ねたBelgian Imperial IPAです。
グラスに注ぐと、ベルジャン酵母由来のスパイシーな香りが立ち上がり、ベリーを思わせる果実感、そしてクロモジならではの爽やかで凛とした香りが重なります。
ドライホッピングにはCallistaのWet Hopを使用。摘みたてのホップが持つジューシーで青々としたアロマを、ビールの中に丁寧に閉じ込めました。
味わいは、やさしい甘みを軸に、クロモジの清涼感がすっと広がるバランス。
フィニッシュにはImperial IPAらしい温かみのあるアルコール感が全体を引き締め、余韻にスパイス、果実味、ハーブのニュアンスが静かに残ります。
力強さの中に繊細な香りが息づく、特別感のある一杯です。

スタイル：Belgian Imperial IPA w/ Kuromoji
原材料：麦芽（ドイツ製造）、グラニュー糖、ホップ、クロモジチップ／炭酸ガス（麦芽使用率50%以上）
ABV：8　IBU：41　SRM：5

かつて、西成ビール醸造の黎明期を支えた5人の醸造家がいた。
一昨年から昨年にかけて行った、DBWを卒業した醸造家による「2470ビールボーイ」シリーズ第二弾。
今年は新たに卒業した沖吉を加えた5人の醸造家、伊藤、漠、中村、海老原、沖吉に里帰りのビールを醸造してもらった。
2470ビールボーイの一角、小麦と菌のファンタジスタ""伊藤""はオーセンティック且つサイケデリックなビールを得意としている。
2470ビールボーイの重鎮""漠""は大量のホップを操るクレバーな重戦車。ヘビーなアメリカンスタイルを醸せば、彼の右に出るものはいない。
スコットランド仕込みの秀才ブルワー""BOB""こと中村は、2024年のWorld Beer Cupで銅賞を獲得した実力者。
沈黙の奇天烈醸造士""EBIR""こと海老原は、多彩な副原料から新領域のビールを構築する。
新たに2470から旅立った""沖吉""は、多彩なテクニックを持つSOURの申し子。
人々は彼らを「2470ビールボーイ」と呼称する。

ブルワリー