2470ビールボーイ

スタイル	その他エール - ESB (Extra Special Bitter) / エクストラスペシャルビター
ABV	5.0%
IBU	30.0

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かつて、西成ビール醸造の黎明期を支えた４人の醸造家がいた。
人々は彼らを「2470ビールボーイ」と呼称する。
2470ビールボーイの一角、小麦と菌のファンタジスタ "ITO"はオーセンティック且つサイケデリックなビールを得意としている。
西成へ帰還したITOが醸したビールは、パンの耳とパン酵母を使用したゴットランズドリッケ。
ジュニパーと白樺で香りづけをしたミディアムボディの麦汁をパン酵母で発酵させる実に伝統的なビアスタイルだ。
今回はITOが神奈川から持ち込んだ自家製パン耳をアップサイクルし、糖化工程で使用した。
熟成過程ではジュニパーベリーとオークチップを投入し、ゆっくりと芳しい薫香を醸し出した。
約5か月間の熟成期間を経て、深みのあるボディと微かにスパイシーなアロマが調和した仕上がりに。
温度変化を楽しみながら、じっくりと飲んでもらいたい一杯。
(Brewer:おきよし侍)

『 2470ビールボーイ』
スタイル:Gotlandsdricke style ESB
ABV:5 IBU:30 SRM:9
原材料：麦芽（イギリス製造）、パン（小麦）、オークチップ、ホップ、ジュニパーベリー／炭酸ガス（麦芽使用率50％以上）

想像力のないやつに、翼は持てない。
俺達が心から恐れるのは、神の法だけだ。
罪も恨みもない天然忽布に、銃を向ける理由は、俺達にはない。
醸造は、この世で最も説明しづらいものだ。
忽布神が教えてくれるものじゃない。
意味を知らなければ、実際何ひとつ知らないのと同じだ。醸造も、友情も。
不可能とは、自分達の力で、AREA2470（この街）から世界を切り開くことを放棄した、臆病者の言葉だ。
不可能とは、可能性だ。
不可能とは、通過点だ。
不可能なんて、ありえない。俺達には、ありえない。
この街で９０年代に生まれた、不規則な三角波(cHop)は、
やがて大きな波となり、畝りをあげる。
俺達は吸い寄せられる。いつも、中心にあったのは、
あの人が大事にしていた、忽布(Hop)だった。
醸王は蝶のように舞い、蜂のように醸す。
奴には彼女の姿は見えない。
見えない相手を打てるわけは無い。
肯定の繰り返しが信念につながる。
その信念が深い確信になると、醸造が実現し始める。
いつか、忽布が希望（HopE)に変わるまで。