ROCK WEIZEN / ロックヴァイツェン

八ヶ岳ビールタッチダウン / YATSUGATAKE BEER TOUCHDOWN

スタイル	Wheat / ウィート - Weizen / ヴァイツェン
ABV	5.5%
IBU	11.0

0.0☆☆☆☆☆

「ピルスナー」や「清里ラガー」といった当ブルワリーの定番ビールは麦芽に占める大麦麦芽の割合が100％なの
に対して、ヴァイツェンは麦芽に占める小麦麦芽の割合が50％以上。“白ビール” とも呼ばれる通り、小麦麦芽に
由来する白濁したアピアランスやクリーミーなマウスフィールが特徴で、ホップの苦味を抑えたフルーティーな
フレーバーから、ビールの苦味を敬遠しがちな方からも支持されることが多いビアスタイルです。
本商品の製造工程ではジャーマンスタイルの伝統的手法「クロイゼニング」を活用しています。仕込みの際、一
次発酵タンクへ移送する前のフレッシュで熱い麦汁を採取のうえ、後日、二次発酵タンクへ移送する若ビールに、
そのフレッシュな麦汁を添加して再発酵を促すというもの。これにより、バナナやクローブを思わせるヴァイツェ
ン酵母由来のスパイシーかつフルーティーな香りを醸し出していきます。

醸造方式：上面発酵（無ろ過・非加熱）
原材料：大麦麦芽、小麦麦芽、ホップ
ABV：5.5％
IBU：11

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ヘッドブルワー宮下 (通称102) の第二弾レシピの限定ビール！
小麦麦芽を50%以上使ったドイツの伝統的なビールで、バナナのようなフルーティーな香りと苦みをほとんど感じない柔らかな味わいが特徴です。
残暑という事もありアルコール5％で通常のヴァイツェンよりややモルト風味はライトにし、ガスを強めにすることでフルーティーでのど越し爽やかなビールに仕上げました。

醸造方式：上面発酵（無ろ過・非加熱）
原材料：大麦麦芽、小麦麦芽、ホップ
ABV：5.0％
IBU：12

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102レシピ第2弾の「ROCKヴァイツェン」発売です！
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日本全国で1億5,000万人ぐらいに愛されていると言われる102さんのヴァイツェンですが（嘘）、念のためおさらいしますと、本商品のビアスタイル（ビールの種類）は南ドイツ地方発祥の“ヘーフェヴァイツェン”。
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かつてドイツの醸造専門学校に留学した際、ミュンヘンの空港で初めて口にして「ふるえるほど感動した」という醸造家・宮下天通の原点であり、以降、国内外のビール審査会で無数の賞を獲得し、「102」の代名詞にもなっていったスタイルです。
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麦芽に占める小麦麦芽の割合が50％以上のヴァイツェンは、“白ビール”とも呼ばれる小麦麦芽由来の白濁したアピアランスやクリーミーなマウスフィールが特徴。
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ホップの苦味を抑えたフルーティーなフレーバーから、ビールの苦味を敬遠しがちな方から支持されることも多いビールです。
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本商品の製造工程ではジャーマンスタイルの伝統的手法「クロイゼニング」を活用。仕込みの際にフレッシュで熱い麦汁を一時的に採取し、後日、二次発酵タンクへ移送する若ビールに、そのフレッシュな麦汁を添加して再発酵を促すというもの。これにより、バナナやクローブを思わせるヴァイツェン酵母由来のスパイシーかつフルーティーな香りを醸し出していきます。
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大変恐縮ではございますが、今回は供給量に限りがあり、まずはビアバーに足を運んでくださるファンの方々に向けて、萌木の村ROCKでの樽生＆ボトル、そして外販では各種イベントと飲食店様向けの樽生を中心に販売させていただくこととなりました。

ブルワリー