Summer Chaser / サマーチェイサー

AJB (Anglo Japanese Brewing) / アングロジャパニーズブリューイング

スタイル	その他 - Grisette / グリゼット
ABV	4.0%
IBU	-

0.0☆☆☆☆☆

夏の乾いた喉を潤す、爽やかなグリゼットです。

横須賀で農業をしている友人から、夏みかんがたくさん採れるのでビールに使えないか？と
相談をもらい、今回のこのビールを思いつきました。収穫の際には手伝わせてもらい、100kgを持ち帰りました。
量が想像以上に多かったので、ビールだけでなくRTDもつくることにしました。
採れた夏みかんはまだ酸味と苦味がまだ強かったので一ヶ月ほど寝かせ、味わいのバランスが良くなってきたところで
皮と果汁に分けました。皮は一部を乾燥させ、一部はフレッシュのままにして今回のビールに漬け込みました。
(果汁は今回のビールには使わず、RTDに使いました)

今回選んだグリゼットというスタイルは、ベルギーで農家が夏の作業中に喉を潤すために飲まれていたとされる
「セゾン」と似たスタイルで、炭鉱労働者たちが喉を潤すために飲まれていた、とされています。
セゾンと比べてやや低アルコール、そして小麦のニュアンスが多いことなどが味わいの特徴ですが
今回加えて意識したのは、低アルコールながらの「軽快さ」をいかに保ちつつ、
「味わいのボリューム」を持たせられるか、です。

ベースモルトはベルギー産のピルスナーモルトを使用、発酵はセゾンイーストで初日はやや低温で
スタート、二日目から温度調整を止め、自然に温度が発酵と共に上がるようにさせました。
酵母由来の、やや野暮ったい香りのニュアンスもありつつ、発酵温度がしっかり上がっていったこともあり
かなりドライに仕上がっています。通常だと低アル、ドライだとどうしても水っぽい味わいになりがちですが
今回使用したベルギー産のモルト由来の甘味や、酵母の出す香り、そして乾燥させて夏みかん由来のマーマレードのような甘い香りと、フレッシュな夏みかんの爽やかな柑橘の香りが相まって、
爽やかでありつつも味にボリューム感があって、それでいてゴクゴク飲める味わいに仕上がっています。

夏の始まりにぴったりなビールとなっております。
今年も暑い夏が始まりますが、ぜひこのビールとともに爽やかな時間をお楽しみください。

里武士馬車道醸造

ブルワリー