Dakuon / ダクオン
Teenage Brewing / ティーンエイジ ブルーイング| スタイル | IPA - Sour IPA / サワーIPA |
| ABV | 9.0% |
| IBU | - |
濁りが響く、Doburoku Sour TIPA
福島県南相馬市でどぶろくやクラフトサケを醸造する「ぷくぷく醸造」、千葉県大網白里市でクラフトサケの魅力を発信する酒販店「浜田屋酒店」とのコラボレーションビール。日本の伝統的な発酵飲料であるどぶろくに着想を得て、Teenage Brewingとしてクラフトビールの視点からその魅力を解釈した、Doburoku Sour TIPAを仕込みました。副原料には甘酒を使用。どぶろくを思わせるなめらかな口当たりに、爽やかな酸味、発酵由来のやさしい旨味が重なります。甘酒由来のほのかな甘みと米の風味が広がり、ホップ由来の穏やかで瑞々しいアロマが全体をやさしく包み込みます。どぶろくの持つ素朴さ、濁り、発酵の奥行き。それらをそのまま再現するのではなく、現代的なSour DIPAとして再構築することは、Teenage Brewingにとっても新しい挑戦でした。どぶろく、クラフトサケ、クラフトビール。それぞれの個性が濁音のように力強く響き合うコラボレーションビールです。使用ホップはRiwaka、Nelson Sauvin、Citra HyperBoost、Nectaron。
Dakuon // ダクオン
＞スタイル
Doburoku Sour TIPA / ABV:9.0%
＞分類
発泡酒（麦芽使用率25%以上50%未満）
＞ペアリングミュージックⅠ
フィッシュマンズ - LONG SEASON (Album) Selected by Tetsuyuki Tachikawa(PUKU PUKU Brewing)
＞ペアリングミュージックⅡ
DABO - 拍手喝采(Song) Selected by Toshichika Saitou (HAMADAYASAKETEN)
ブルワリー Teenage Brewing / ティーンエイジ ブルーイング
埼玉県比企郡ときがわ町馬場435番1
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