オクトーバーフェストラガー / Oktoberfest Lager

スタイル	ラガー - Festbier / フェストビール
ABV	5.5%
IBU	22.0

-☆☆☆☆☆

きっかけ

年に一度のビールのお祭りの季節がやってきました！
大勢でワイワイ語らいながら、いつまでも飲み続けられるようなビールを目指してレシピを構想しました。
ドイツのオクトーバーフェストで提供されるFestbierは年々、色合いも淡くドライな味わいに移り変わっていると言われています。
ですが、せっかく年に一度仕込むビールですので、昔ながらの、モルトの厚みや丸やかな甘みを楽しめるようなFestbierを作りました。

こだわり

麦の味わいをしっかりと楽しんでいただけるよう、ウィーンモルトとミュンヘンモルトを贅沢に使用しました。
ホップは煮沸の前半に寄せて投入することで、アロマフレーバーの主張は抑えて適度な苦味を付与。
麦の甘みが間延びしないよう支える役割に徹しています。
また、美しい外観や、モルトとホップの表情が鮮やかに出るよう、繊細なラガー酵母の挙動に合わせた丁寧な発酵管理もこだわりの一つです。

あじわい

深みのある黄金の色合いにクリアな外観で、もっちりときめ細やかな泡立ち。
グラスに注いだ瞬間広がるのは、焼きたてのパンやビスケット、はちみつを思わせるような心地よく甘いモルトの香り。
ホップの主張はごく控え目で、ほのかにフローラルなキャラクターが顔をのぞかせます。
贅沢に使用したウィーンモルトとミュンヘンモルト由来の香ばしい麦のニュアンスは、厚みがありながらも軽快。
ホップの苦味は控え目で、モルトの甘みが間延びしないよう支えることに徹しています。
一杯目から最後まで飽きずに飲み続けられるバランスは、まさに大勢でワイワイ飲むのにぴったりです！

【ビアスタイル】
Festbier

【アルコール分】
5.5% / IBU:22

【原材料】
大麦麦芽、ホップ

【使用ホップ】
Perle, Tettnanger

ブルワリー