天狗 30周年記念バレルエイジドサワービール / 30th Barrel Aged Sour Beer
湘南ビール / SHONAN BEER (熊澤酒造)| スタイル | サワー - Sour / サワー |
| ABV | 7.0% |
| IBU | - |
湘南ビールブランド誕生30周年を記念して特別に醸造されたバレルエイジドサワービールです。長年培ってきたクラフトビール造りの技と情熱を注ぎ込み、記念すべき節目を彩る特別な一杯として仕上げました。
防空壕は年間を通して気温20度前後と、通常のビール熟成にはやや高めの環境ですが、サワービールにとっては理想的な熟成環境でした。
一般的なバレルエイジドビールとは異なり、本商品はワイン樽の中に息づく微生物の力を借り、時間をかけて自然な酸味を引き出しています。
仕込みタンクで約12週間ほど熟成させ、その後、この防空壕の環境下で約8年もの間、ゆっくりとじっくり熟成を重ねることで完成した30周年にふさわしい特別な一杯です。
■味わい
ブドウの皮を連想させる野性味溢れる酸味のアロマが印象的。ワイン樽で8年間もの歳月をかけて熟成させたことで、杏子やブルーベリー、ラズベリーのような果実味がより深みのある複雑なフレーバーへと昇華しました。長期間の熟成が生み出す円熟味と、アフターテイストに深く続く心地よい酸の余韻をお楽しみください。
●飲み頃温度：10～12℃
●ペアリング：鴨肉・豚肉のロースト、ブルーチーズ、ベイクドチーズケーキ
スタイル：木樽熟成サワービール
原材料：大麦麦芽・ホップ
ALC：7.0%
ホップ：Galaxy
ブルワリー 湘南ビール / SHONAN BEER (熊澤酒造)
神奈川県茅ヶ崎市香川7-10-7
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