Nouvelle Peau 2026 / ヌーベルポー 2026

スタイル	Mead / ミード - Pyment / パイメント
ABV	6.0%
IBU	-

-☆☆☆☆☆

巨峰が実るのとちょうど同じ時期に採れる日本の蜂蜜と一緒に仕込みました。

北海道の「シナソバ」と呼ばれる蜂蜜です。菩提樹と蕎麦のふたつの花の蜜が自然の流れで少しずつ混ざり合った、複雑な味わいの蜂蜜です。

それにNice Grapes の大間さんが育てた、酸がしっかり残った巨峰を合わせて発酵させました。

その年に採れたばかりの素材でつくる、まさに初物のミードです。「僕たちにとってのボジョレーだ」という思いを込めて、生産者さんたちとこの先も長く続けていく第一歩目です。

■ 名前について
Nouvelle Peau（ヌーベル・ポー）は、フランス語で「新しい肌」という意味です。思い浮かべたのは脱皮。ラベルに描いた赤とんぼが飛び始める季節、巨峰の赤い色、新しい年を迎えるための脱皮のお手伝いをミードでしたいと思いました。

〈僕たちなりのヌーボー〉

作ってみたかったミードができました。
ボジョレーヌーボーが流行っていた時代を生きてみたかったなと。
でももう流行ってる感じはないから、
自分たちでつくればいいかと。

その年のフレッシュな素材で、
繰り返し繰り返し表現を繰り返していきたいなと思っています。

甘酸っぱくて、しゅわっとしてて、おめでたい色味。
これで6%なんだから、いいよな。
いま一番飲んでるかも、自分で。
いい素材、本当に感謝です。

読み方は、ヌーベル・ポー
新しい肌、という直訳。

脱皮を想像していて、
ラベルの赤とんぼをイメージしています。

赤とんぼが飛び始める季節、赤い色、脱皮して新しく力強い感じになるといいなと。

2026年から、
2100年までは、
やりたいですよね。

舘さんが100歳まで養蜂やってくれるかわからないけど、
巨峰の大間さんはやってくれるみたいだから。
じゃあ僕もやるしか。

ボジョレーヌーボーみたいに、
今年のキャッチコピーも決めなくちゃ。
まあもう決まってるんだけど。

「今世紀最大の出来」

ちなみに来年のコメントはもう決まっていて

「昨年の今世紀最大の出来を超える出来」

ですね。
あああ、作ってる側、楽し良い良い！

舘さんの蜂蜜を使ったのは、SANAGI 7 - Bloomも。
同じ蜂蜜に共通するもの、しないもの。

色もきれい。
Nouvelle Peauだけガス感がかなり強いので、
よく冷やして保管してあげてください。

シャンパンを開けたい季節になってきましたが、
おせちもいいけど、ミードもね。
良い文化作ろう、はちみつ和牛。

■ 素材
・巨峰｜山梨・Nice Grapes 大間さん
・蜂蜜｜北海道産シナソバ九華蜂蜜舘さん
■ スタイル
・Pyment（パイメント）｜ブドウを使ったミード
・アルコール度数：6%
・発泡性：あり
・原材料：巨峰（山梨県産）、蜂蜜（北海道産）
・甘さ：Semi-Sweet
・飲み頃温度：よく冷やして

ブルワリー