Samurai Lager / サムライラガー
NOMCRAFT BREWING / ノムクラフト| スタイル | ラガー - その他ラガー |
| ABV | 6.0% |
| IBU | 25.0 |
—— Brewer’s note ——
What is Japanese style Craft Beer？
日本らしいクラフトビールを作る上での”難しさ”のひとつは、”日本食”に合うテイストを作ることです。
僕（ベン）の知っている”日本食”の多くは、繊細な味わいかつテイストも軽いです。なので、僕たちの得意とする”IPA”のようなホッピーなビールと合わせると、”IPA”の強いキャラクターが、日本食の美味しさを包み込んでしまいます。
Nomcraftが今までリリースした中では、レギュラーの「NomNomGolden」や「SanshoGose」「Electric Daze」が”日本食”とよく合うと思います。
今回『Samurai Lager』を醸造するにあたって、今までで最も”日本食”と”良いペアリング”を奏でたかったので、僕は経験から重要な2つの”要素”を考えました。それは、”ラガー”と”日本酒”です。
『Samurai Lager』では、50％以上の米麹を使用しています。”日本酒（特に純米吟醸や純米大吟醸に寄った）独特のフルーティな風味と、それを爽やかにサポートするホップを選び加えることにしました。日本酒独特の”甘さ”もすっきりと感じられます。
僕は昨年から”日本酒”について学んでいたので、個人的に、『Samurai Lager』にとっても興奮しています。
しかも、このビールのさらに面白いところは、”ラガー”なので、しばらくの間冷蔵庫に保管することができ、素敵に熟成することです。
ですので、「今すぐに飲むか」「しばらく熟成させてから飲むか」(Or better yet buy a few and do both)お好きな方法で楽しんでください。
”日本酒”が好きな人は、是非ともこのビールを見過ごさないでくださいね！
Whatever you do, don’t let this beer pass you by!
--
■Samurai Lager / サムライラガー
style : Koji Lager
ALC. 6.0%｜IBU 25 ｜FG 1.013
《MALT》2-Row
《HOP》Hallertau Blanc, Mosaic, Mandarina Bavaria, Equinox, Cascade
《YEAST》Saflager W-34/70
《OTHERS》Rice Koji
[aroma] : Lemon, White Grape, Melon, Nihonshu
[flavor] : Lemon, White Grape, Melon, Nihonshu
[food pairing] : はも、出汁巻き、ハマチ、ざるうどん、天ぷら、ロールケーキ
ブルワリー NOMCRAFT BREWING / ノムクラフト
和歌山県有田郡有田川町長田546-1
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