社長SP Bread Ale / 社長スペシャル ブレッドエール
伊勢角屋麦酒 / ISE KADOYA BREWERY| スタイル | その他エール - その他エール |
| ABV | 5.0% |
| IBU | 25.0 |
味わい
焼きたてのパンをそのままビールにしたような味わいです。トーストしたパンの耳から引き出された香ばしい香りとヨーロッパ系ホップの優しい苦みが調和して、心地よい奥行きを感じさせます。モルトキャラクターが特徴的なスタイルですが、アルコールとボディは軽めで、夏の暑い季節にもゴクゴクと杯が進んでしまいます。控えめな苦み、程よいコクと甘さとトースト感が、バターを使った料理や揚げ物など夏のスタミナ料理との相性が良く、素材の味わいをさらに豊かに感じさせてくれます。
ブルワーからのコメント
日頃から社会に喜んでいただける会社でありたいと思っています。ですからおいしいビールをつくるのはもちろんですが、それに加えて、ビールつくりを通して世の中のお役に立つことができれば最高です。
鈴木 成宗
きっかけ
今回、廃棄するパンをビールにできないかというご依頼をいただきました。海外では、従前からこうした取組が行われていることを知っていましたので、喜んで挑戦させていただきました。
レシピ作成 鈴木 成宗
こだわり
食パンの耳を使いビールをつくりました。いただいた食パンの耳を一旦トーストし、原料として使いました。そのパンがとても美味しいので、素材の良さをできる限り商品に残せるように、設計しています。
名称: 社長SP Bread Ale（社長スペシャル ブレッドエール）
ALC5.0%IBU25
スタイル
イングリッシュスタイル サマーエール
飲み頃温度
8～12℃
原材料
大麦麦芽、パン、ホップ
ブルワリー 伊勢角屋麦酒 / ISE KADOYA BREWERY
三重県伊勢市神久6-428
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