時鐘江戸俤 / ときのかね えどのおもかげ
COEDO BREWERY / コエドブルワリー| スタイル | IPA - Brut IPA / ブリュットIPA |
| ABV | 4.5% |
| IBU | 19.0 |
浮世絵職人の文化的で高度な技術を後世に伝承すべく、創造性豊かな、その生きた表現技法をお伝えしている「UKIYO-E PROJECT」とのコラボレーション企画。
2021年、私たちのはじまりの地、川越のシンボルである「時の鐘」をモチーフに、2つの時間「快晴」と「夕暮」を切り取った浮世絵を、絵師：マテウシュ・ウルバノヴィチ氏、彫師：三代目関岡扇令氏、摺師：伊藤達也氏が制作し完成した浮世絵と、UKIYO-E PROJECTの取り組みやコンセプトからインスピレーションを得て、COEDOのビール職人は”Japanese Style IPA”が完成しました。
今年はレシピをブラッシュアップをかけ、より馴染みやすく軽やかな味わいに仕上げました。
4種類のホップと柚子からなる重層的な香りと味わいが口の中で弾け、米麹を使用することによってドライで軽やかな飲み口、香り高くキレのある味わいです。
日本の発酵文化の礎で国菌でもある麹と日本伝統の柑橘である柚子を使い醸された、"Japanese Style IPA"です。
ラベルデザインは、2つの時間の浮世絵「快晴」「夕暮」を一枚のラベルに落とし込みました。時間帯問わず、キレとホップアロマが香るビールを浮世絵と共にお楽しみいただけます。
【UKIYO-E PROJECT×COEDO】
『時鐘江戸俤（ときのかね えどのおもかげ）』2024
原材料名: 麦芽、米麹、ホップ、柚子皮（埼玉県越生町産）
スタイル: Japanese Style IPA
アルコール分: 4.5%
IBU: 19（IBUとはビールの苦味を表す国際単位）
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▼特別醸造「時鐘江戸俤（ときのかね えどのおもかげ）」
原材料名 ：麦芽（2-Row / Carapils / Wheat / Sauer）、ホップ（Saphir / Amarillo / Motueka / Mosaic / Galaxy / Enigma）、麹、柚子皮
イースト：Fermentis S-33
ビアスタイル：Japanese style Brut IPA
ABV: 5%
IBU: 14.5
最新のレビュー
ブルワリー COEDO BREWERY / コエドブルワリー
埼玉県三芳町上富385-10
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