馴れ初め
忽布古丹醸造 / HOP KOTAN BREWING (ホップコタン)| スタイル | Wheat / ウィート - その他ウィート |
| ABV | 5.5% |
| IBU | 15.0 |
Roggen（発音「ロッゲン」ドイツ語）は「ライ麦」を意味します。ロッゲンビアは、ドイツのバイエルン州で生まれた中世のビアスタイルで、小麦ではなくライ麦に置き換えた色つきのヴァイツェンというようなイメージです。ライ麦はバイエルンや北ヨーロッパなどの涼しい地域で好んでビール醸造に使用されてきました。ところが、多くの飢饉の後に、バイエルン公国のヴィルヘルム4世が発令した1516年のビール純粋令によって、小麦やライ麦をビールに使用することが禁じられました。ロッゲンビアはそれ以来500年近くドイツのビールシーンから消息不明になった不遇なビアスタイルなのです。
ライ麦を使ったビールはとろみのある独特の口当たりと、スパイシーな独自性を持ちます。ヴァイツェン酵母由来のバナナ香がチョコレートモルトやカラメルモルトと相まって、チョコバナナのような印象さえ抱かせることでしょう。また、イチジク、ベリーのような華やかさと、カカオやローストナッツのような香ばしさが両立していて、複雑なフレーバーが楽しめます。詳しくは企業秘密ですが、忽布古丹醸造の色の濃いビールは特別な製法で酸味を抑えているため、色付きビールの独特な酸味が苦手な人には騙されたと思って、ぜひ試していただきたいものです。
一度は失われてしまったライ麦のビール「ロッゲンビア」ですが、細々と現代に残っているのは、絶えない魅力と、その光を灯し続けてきた醸造士と、それを愛するビール飲みたちがいるからに他なりません。そんなビールを自分たちがつくるとどのような仕上がりになるのか、湧いてくる好奇心というものは抑えられないものです。500年以上前のバイエルンにタイムリープしたつもりでご賞味ください。
--
sep. 2021
馴れ初め
Roggenbier
ABV
5.5
IBU
15
最新のレビュー
ブルワリー 忽布古丹醸造 / HOP KOTAN BREWING (ホップコタン)
北海道空知郡上富良野町西8線北33号
このブルワリーの他のビール
関連するビール
MSB ~ Maple Special Bitter ~ / エムエスビー メープルスペシャルビター
反射炉ビヤ / HANSHARO BEER BREWING (蔵屋鳴沢)
SHEEPPLE / シープル
BREWBEAST / ブリュービースト
MOSAIC SINGLE HOP HAZY IPA / モザイクシングルホップ ヘイジーIPA
Lost Coast Brewery / ロスト コースト ブルワリー
Paradiso / パラディーソ
Romeo Brewery / ロメオブルワリー
Radios & Rodeos / レディオス & ロディオス
Fieldwork Brewing Co. / フィールドワーク ブリューイング
Fresh off the Boat / フレッシュオフザボート
One Drop Brewing / ワンドロップ ブリューイング
WANDER LIGHTLY / ワンダー ライトリー
Gangi Brewing / ガンギブリューイング
Off Trail Lightly Toasted / オフトレイル ライトリー トーステッド
Far Yeast Brewing / ファーイーストブルーイング
Coffee Golden Ale / コーヒーゴールデンエール
HOPDOG BREWING / ホップドッグブルーイング
Charro Bebop / チャーロ ビバップ
Single Hill Brewing / シングル ヒル ブリューイング
おすすめのビール
Hip Hop Anonymous IPA Vol. 5 / ヒップホップアノニマスIPA
O'Connor Brewing Company / オコーナーブリューイング
ODIS / オーディス
O'Connor Brewing Company / オコーナーブリューイング
Afterimage / アフターイメージ
Grimm Artisanal Ales / グリム
Splish / スプリッシュ
Grimm Artisanal Ales / グリム
Matchbox Lambo / マッチボックスランボ
Grimm Artisanal Ales / グリム
Bubble Massage / バブルメッセージ
Grimm Artisanal Ales / グリム
BIG DIPPER / ビッグディッパー
忽布古丹醸造 / HOP KOTAN BREWING (ホップコタン)
Allegory is the Mother of all Dogmas / アレゴリーイズザマザーオブオールドグマス
Electric Brewing / エレクトリックブルーイング
Nebulous Paradise / ネビュラスパラダイス
Electric Brewing / エレクトリックブルーイング
Comet Tail Citra IPA / コメットテイルシトラIPA
Repubrew / リパブリュー