駆け落ち
忽布古丹醸造 / HOP KOTAN BREWING (ホップコタン)| スタイル | Wheat / ウィート - Weizen / ヴァイツェン |
| ABV | 6.5% |
| IBU | 16.0 |
代表が苦手とする禁断のヴァイツェンは、代表の居ぬ間に仕込んでしまいました。ということで忽布古丹醸造では初めてのヴァイツェンです。初手から少し実験的な試みを行っています。それは、かの有名なドイツのビール純粋令（「ビールは、麦芽・ホップ・水・酵母のみを原料とする」と定めるドイツの法律）の下では、出会うことが許されなかった糖類を副原料として、２種類使用しています。糖と言っても、もちろん甘さを足したり、コストを抑えたりするためではありません。糖には様々な種類があり、その麦汁中の糖の組成の違いは、発酵や味わいに大きな影響を与えます。現代の醸造らしく、糖類の添加による麦汁の組成の操作をおこない、発酵による芳香を高めるテクニックを使いました。グラスに注ぐと、狙い通りの発酵香が立ち昇り、クローブのようにスパイシーな表情と、バナナやリンゴのような華やかな芳香と、ややドライな口当たりを楽しめます。通常のヴァイツェンよりもドライですが、物足りなさはなく、ホップのキャラクターも「らしさ」を損なわない程度に主張的な印象です。さらに、このビールは通常のヴァイツェンと比較すると、やや高めのアルコール度数に設計されています。胸を熱くするようなアルコール感は、憚ることなくむきだしで、ドライに喉を駆け抜けて落ちていきます。由緒正しくあるべきスタイルかもしれませんが、掟を破って糖と引き合わせたり、アルコールを高くしたり、ホップもふんだんに使っていたりと、垢抜けたヴァイツェンにしてみたかったのです。禁じられることほど、やりたくなってしまうものではないでしょうか。飲みすぎ厳禁です。
Aug. 2021
駆け落ち
Hefeweizen
ABV
6.5
IBU
16
ブルワリー 忽布古丹醸造 / HOP KOTAN BREWING (ホップコタン)
北海道空知郡上富良野町西8線北33号
このブルワリーの他のビール
関連するビール
Marionberrison / マリオンベリジョン
Tired Hands Brewing Company / タイアードハンズ
The Bootlegger / ブートレッガー
CoConspirators Brewing Co / コ・コンスピレイターズ
SOUTHERNMOST / サザンモスト
Hobo Brewing / ホーボーブルーイング
In Haze We Trust / イン ヘイズ ウィー トラスト
Local Craft Beer / ローカル クラフト ビール
W-68 / ダブリュー68
BREWBEAST / ブリュービースト
ドラゴンアイ スノー / DRAGONEYE SNOW
暁ブルワリー / Akatsuki Brewery
ホップマンラガー / Hopman Lager
静岡醸造 / SHIZUOKA BREWING
Dream Trip / ドリーム トリップ
Pizza Port Brewing / ピッツァポート
Hazy - Wan Kenobi / ヘイジーワンケノービ
AJB (Anglo Japanese Brewing) / アングロ ジャパニーズ ブリューイング
Knights Cup / ナイツカップ
Electric Brewing / エレクトリックブルーイング
おすすめのビール
War of Art / ウォーオブアート
Stave & Nail Brewing Company / スティーブ&ネイルブリューイング
Derive Slow / ディライブスロウ
Stave & Nail Brewing Company / スティーブ&ネイルブリューイング
La Ferme Rustique Plum / ラフェラムルスティックプラム
Stave & Nail Brewing Company / スティーブ&ネイルブリューイング
La Ferme Rustique Kriek / ラフェルムルスティック
Stave & Nail Brewing Company / スティーブ&ネイルブリューイング
IRODORI / イロドリ
忽布古丹醸造 / HOP KOTAN BREWING (ホップコタン)
くろねこ
忽布古丹醸造 / HOP KOTAN BREWING (ホップコタン)
New Gold / ニューゴールド
Stillwater Artisanal Ales / スティルウォーター
Feijoa and Rhubarb / フェイジョアアンドルバーブ
Boatrocker Brewers & Distillers / ボートロッカー
Kebo’s Collaboration Beer #2
カンパイ！ブルーイング / Kanpai Brewing
Liquid Escape / リキッドエスケープ
The Virginia Beer Co / バージニアビア