高瀬川すだちヴァイツェン2021 / Takasegawa Sudachi Weizen2021
Kyoto Beer Lab / 京都ビアラボ| スタイル | Wheat / ウィート - Weizen / ヴァイツェン |
| ABV | 5.2% |
| IBU | 10.0 |
京都ビアラボの目の前を流れる高瀬川のほとりで、近所に住む多田さんが毎年育てているすだちが、台風で枝の一部が折れるなどの苦難を乗り越え今年も立派に実りました。有志みんなで収穫をお手伝いさせていただき、副材料として使っています。
さらに今年新たに加えた恵みが、京都府北部の与謝野町で栽培しているホップ。初秋に実りを迎えたホップを採ってすぐに冷凍し、鮮度を閉じ込めて輸送、たっぷりと使って醸造しています。採れたてのホップの香りの高さは素晴らしく、柑橘類ともよく合います。
苦味は少なく口当たりはまろやか、すっきり香るすだちの風味がとても爽やかで飲みやすいビールです。ヴァイツェン酵母による甘い香りが、本物のすだちを合わせることで爽やか＆フルーティに。
昨年はあっという間に完売してしまったので、今年は2倍の量を仕込みました。地元の旬素材にこだわった今年の「高瀬川すだちヴァイツェン」をぜひご賞味ください。
ブルワリー Kyoto Beer Lab / 京都ビアラボ
京都府京都市下京区十禅師町 201-3
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