ある日の食堂
Mountain River Brewery / マウンテンリバーブルワリー| スタイル | その他 - Saison / セゾン |
| ABV | 6.0% |
| IBU | - |
宮城県のワイナリー、ファットリア アル フィオーレと永福食堂にご協力いただき、作ったビールです。
ワインぶどうを使ったビールは以前から作ってみたいと思っていて、自然とご縁ができたタイミングでやれたらいいなと思っていました。
たまたま永福食堂の松本さんとそんな話がでて、ぜひやりたいですねということに。
松本さんにアルフィオーレの目黒さんをつないでいただいたところから始まりました。
アルフィオーレから分けていただいたのは、ワインぶどうのメルロー。
高畠町の武田さんが育ててくださったものです。
ビールのセゾン酵母と、ぶどうについている自然酵母で発酵させて、酵母由来の香りと、メルローの風味が合わさったビールです。
瓶内熟成をして、酵母が生み出した炭酸で口当たりがやさしいのも特徴です。
ちなみに今年リリースした白ワインぶどうをつかったランドスケープは、アルフィオーレの目黒さんに紹介していただいた山形県のアキバさんのブドウを使っています。
どちらも是非飲んでみてください！
ブルワリー Mountain River Brewery / マウンテンリバーブルワリー
東京都杉並区久我山3丁目17番18号
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