ある日の食堂

スタイル	その他 - Saison / セゾン
ABV	6.0%
IBU	-

0.0☆☆☆☆☆

4年ぶりにアルフィオーレと永福食堂とのビール、
「ある日の食堂」をリリースしました。
永福食堂の松本さんに、久しぶりにやりませんかと持ち掛けたところから始まった2024年バージョン。
ワインぶどうは、アルフィオーレの目黒さんから送っていただいたもので、シャルドネ主体でメルローを少し足したもの。
ワインをつくるためにプレスしたあとのぶどうをビールのタンクに投入。
ぶどうについている自然酵母と、ビールのセゾン酵母による混合発酵でつくっています。
ぶどうのニュアンスがしっかり感じられるので、ビールのようなワインのような、両方の良さがクロスオーバーしているものになりました。
ワインのように様々な食事に合わせやすいビールです。

リリース直後に永福食堂にいって、いろいろな料理と合わせて飲んでみました。
生牡蠣や、イカのように魚介の味わいが強めのものと合わせてもいい感じでしたし、
サラダやフリットとも相性がよし。
永福食堂にたくさん出荷をしているので、是非食べて飲んでほしいです！
食べた後にお土産ボトルの購入もできます。

ラベルは永福食堂のみなさんがペイントしたものをベースに、 @konko_3156 さんがアレンジしてくれたもの。3種のラベルがあるので、どれに巡り合うかお楽しみに。
ラベル貼りもお手伝いしていただいたので、永福食堂のみなさんの想いがこもったビールになっています！
どこかで見つけた際はぜひ飲んでみてください。
ぶどう違いのバージョンも計画しているのでお楽しみに！

いろいろと調整にかかわってくだささった小林さん Special thanksです @kbyshrm_

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宮城県のワイナリー、ファットリアアルフィオーレと永福食堂にご協力いただき、作ったビールです。

ワインぶどうを使ったビールは以前から作ってみたいと思っていて、自然とご縁ができたタイミングでやれたらいいなと思っていました。
たまたま永福食堂の松本さんとそんな話がでて、ぜひやりたいですねということに。
松本さんにアルフィオーレの目黒さんをつないでいただいたところから始まりました。

アルフィオーレから分けていただいたのは、ワインぶどうのメルロー。
高畠町の武田さんが育ててくださったものです。
ビールのセゾン酵母と、ぶどうについている自然酵母で発酵させて、酵母由来の香りと、メルローの風味が合わさったビールです。
瓶内熟成をして、酵母が生み出した炭酸で口当たりがやさしいのも特徴です。

ちなみに今年リリースした白ワインぶどうをつかったランドスケープは、アルフィオーレの目黒さんに紹介していただいた山形県のアキバさんのブドウを使っています。

どちらも是非飲んでみてください！

ブルワリー