Kunitachi Brewery (くにぶる) / クニタチ ブルワリー

日本
所在地東京都国立市東3-17-28草舎ビル
醸造開始2020年

半永久的に続く美しいブルワリーへ
古代から現代へと連続する時の流れの中で、果敢な挑戦や冒険こそが人の“文化”を築いてきました。
くにぶるは、一度に1,000Lのビールを醸造できる大型設備と、200Lのビールを醸造できる小型設備をそれぞれ備える、ClassicalなスタイルとExperimentalなシリーズに挑戦できるブルワリー。半永久的にビールをつくり続けることができる設備や環境を整えています。醸造家や多様な分野における職人や匠とのコラボレーションを重ね、“ビール文化”を次世代へ繋いでいくことを目指して、未来の醸造家たちの挑戦と冒険を讃えていきます。

醸造士の想い
1979年、くにぶる醸造長の斯波克幸は、国立市の中心を横切るJR南武線・谷保駅から徒歩数分、住所においては府中市で生まれ育ちました。音楽の道を志す、お酒の飲めない青年でした。やがて「文化はどこからはじまって、続いているのだろう」という興味から、日本の歴史を遡って調べていくうちに“発酵”文化に、そして全ての興味関心は“ビール醸造”に集約されていきました。静岡市のブルワリー『AOI BREWING』で3年間醸造士として働き、1年間は醸造長を務めた後、国立駅舎が再築され新しく生まれ変わった2020年に国立へ再び戻り、くにぶるの醸造長になりました。

(公式サイトより)

直営のビアバー

SEKIYA TAP STAND / せきやタップスタンド
国立

麦酒堂かすがい
国立

最近のレビュー

めーたん
麦酒屋 るぷりん

4.3★★★★☆
3年以上前

ほっと落ち着くケルシュ。料理にも合うし、雰囲気にも合う。
最近こういう目線忘れてたぜ!

1926 / イチキューニーロク
Kunitachi Brewery (くにぶる) / クニタチ ブルワリー

デカプリ子
THE DODO HOUSE / ドードーハウス

4.1★★★★☆
3年以上前

たしかに白ぶどうとカシス。グラッシーさも。ややなめらかなくちあたり、白ワインのようなハイアル感もありつつ、あとあじはすごいドライです。

偕楽ジュース
Kunitachi Brewery (くにぶる) / クニタチ ブルワリー

デカプリ子
THE DODO HOUSE / ドードーハウス

4.3★★★★☆
3年以上前

ビスケットのようなやさしいモルト感とほのかにフルーティな酸味。スッキリクリアでものすごく軽い飲み口。麦の余韻がすごく癒やされます。うましです。

鳥たちは峡谷に歌う
Kunitachi Brewery (くにぶる) / クニタチ ブルワリー

めーたん
クラフトビアマーケット 吉祥寺ペニーレーン店 / CRAFT BEER MARKET PENNYLANE KICHIJOJI

4.2★★★★☆
3年以上前

ベリー系の酸味とまろやかな甘味は蜂蜜系なのかな?IPAでこんな低アルコール初めてかも!飲みやすいしパイントでもきっと問題ない。

世界は点滅するモザイク模様のように / The world is like a blinking mosaic
Kunitachi Brewery (くにぶる) / クニタチ ブルワリー

めーたん
【移転】日ノモトビアパーラー / Japanese Craft Beer & Sake HINOMOTO

4.1★★★★☆
4年弱前

控えめなお洒落なヘイジーさんです。
マンゴーと桃のカクテルやな!

るつぼヘイジー / The Crucible Hazy
Kunitachi Brewery (くにぶる) / クニタチ ブルワリー

デカプリ子
Beer Shop Llama / リャマ

4.4★★★★☆
4年弱前

いやーライトでドリンカブル。クリアでマスカットからの麦の余韻が最高です。

1926 / イチキューニーロク
Kunitachi Brewery (くにぶる) / クニタチ ブルワリー

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