Geheim / ゲハイム

スタイル	その他エール - Alt / アルト
ABV	6.0%
IBU	-

3.9★★★☆☆

豊かな酵母のアロマに麦芽の優しい甘みがよりそう Sticke Alt !

読書に合うのはどんなビールだろう？そんなテーマのもと、秋の読書週間にあわせて読書に合うビールを提案する『ALE＆BOOKS＆CIDER』企画。2025年は7つの醸造所から、読書に合うビール＆サイダーがリリースされます。

KUNITACHI BREWERYからは、ドイツ・デュッセルドルフ発祥の少し珍しいビアスタイル、
「Sticke Alt（シュティッケ・アルト）」をお届けします。

Sticke Altとは、現地のブルワリーが年に数回だけ仕込む特別なビールで、通常のAltbierよりも度数が高く、味わいもリッチに仕上げられます。
「Sticke」はデュッセルドルフ方言で「秘密・内緒」を意味し、その言葉に呼応するように、このビールの名も「Geheim（ゲハイム）」＝ドイツ語で「秘密の」と名づけました。
この“秘密”という言葉は、かつて常連客にだけ振る舞われた特別なビールに由来しているとも言われています。

このビールは私たちの定番ビールである「903 / Altbier」をベースにアルコール度数を高め、伝統的な手法である容器内二次発酵を施し仕込みました。

味わいはベースにした903に共通するキャラクターが多くありますがまた違った仕上がりです。
酵母由来の果実味を思わせるアロマに麦芽由来の甘い香り、温度が上がるとダークチェリーのようなニュアンスも感じられます。
味わいは麦芽由来の甘みが豊かに感じられ、トーストやナッツを思わせるフレーバーも。
温度が上がってくるとアロマ同様に少し酸味を感じさせつつダークチェリーのニュアンスも顔を出します。苦味は少し強めでじわじわと余韻を引き締めてくれます。

容器内二次発酵を行っているため、あえて賞味期限の表記をしておりません。
詰めたてから半年、一年程度にわたり、熟成による味わいの変化もお楽しみいただけます。
お好みに応じて最適なタイミングでお召し上がりください。

秋の夜長、ページをめくる手を止めて、静かな時間とともにゆっくりと温度の変化を楽しむ。
そんな読書の時間に寄り添うビールになりました！

Geheim ゲハイム
Sticke Alt
ABV 6%
SRM 35.26
FG 1.012
醸造士小針明日克

穀物類 / Grain & Other fermentable
Munich IREKS Germany
Pilsner IREKS Germany
Crystal Oak IREKS Germany
Aroma Malt IREKS Germany
Wheat Malt Black IREKS Germany

ホップ / Hops
Mittelfruh BayWa Germany
Spalter BayWa Germany

酵母 / Yeast
Geaman-K AEB Dry Yeast America