無くて七癖
忽布古丹醸造 / HOP KOTAN BREWING (ホップコタン)スタイル | その他 - Saison / セゾン |
ABV | 7.0% |
IBU | 28.0 |
きめ細かい泡はシルクのようで、唇に触れた感触は柔らかく心地よい。焼き立てのパンのような香り、口に含むとレモンのような爽やかな酸味、バナナのようなエステル香と、花や蜜を想わせるフローラルな甘いフレーバー、そしてドライなボディに手が止まらない。胡椒のようなエッジと、土のような苦味は、飽きることを許させないアクセントとなり、グラスは瞬く間に空っぽになる。かつて農家が暖かい季節に喉の渇きを癒すために醸造されたセゾンは、水分補給の意味合いを持つことから、そこまで高くないアルコール度数を維持する必要がありました。現代のセゾンは明らかに水分補給の意味合いは薄くなり、どちらかと言うと嗜好品として世界中の人々に愛されるようになりました。今回の私たちのセゾンは現代的で、少し高めのアルコール度数と、フランス産ホップのミストラルによるレモン、洋ナシ、ほんのりマスカットのようなフレーバー効かせたモダンな解釈とも言えます。それぞれの個性が突出しているビールではないため、何の変哲もない普通のセゾンのように思われるかもしれませんが、忽布古丹醸造のビールはどれも7つくらいはこだわりのポイントや捻りがあるものです。すべてを開示すると、余白の部分が少なくなり、想いを巡らせる楽しみを奪ってしまうので全ては語りませんが、このビールにも後述のような捻りを加えています。高めのアルコール度数、フランス産ミストラルホップシングル、セゾンの王道の銘柄「Saison Dupont」をベースにしたレシピ、セゾン酵母のエステルを高めるための2つの方法、癖のあるネーミング、レギュラーで使用している菌株ではないセゾン酵母の使用、そして何より一番のユニークなポイントは双子の弟がいることです。そんな楽しみも心の片隅に留めておいてください。ただのセゾンと思う勿れ。
Apr. 2022
無くて七癖
Saison
ABV
7.0
IBU
28
ブルワリー 忽布古丹醸造 / HOP KOTAN BREWING (ホップコタン)
北海道空知郡上富良野町西8線北33号
このブルワリーの他のビール
関連するビール
うますぎてオーノー!バーレーワイン / Umasugute Oh! No! Barley Wine
Aomori Brew Pub / 青森ブリューパブ
駆け抜けて BERRY TROPICAL DDH HAZY IPA
伊勢角屋麦酒 / ISE KADOYA BREWERY
駆け抜けて BERRY TROPICAL DDH HAZY IPA
NAMACHAん Brewing / なまちゃん ブルーイング
こっちむいてペールエール
うしとらブルワリー / Ushi Tora Brewery
ねこはりて
VECTOR BREWING / ベクターブルーイング
恋すてふ(こいすちょう)/ Koisuchou SABRO Hazy IPA
沼垂ビール / NUTTARI BEER
とれたて暁
半田銀山ブルワリー / HANDA GINZAN BREWERY
とれたてGreen Tea Ale
反射炉ビヤ / HANSHARO BEER BREWING (蔵屋鳴沢)
入ってます、モザイク。
うしとらブルワリー / Ushi Tora Brewery
帰ってこないウシトラマンレオ
うしとらブルワリー / Ushi Tora Brewery
おすすめのビール
Belgian White / ベルジャンホワイト
新宿エール / Shinjuku Ale
Mikan / ミカン
新宿エール / Shinjuku Ale
Gold / ゴールド
新宿エール / Shinjuku Ale
Kingfisher / キングフィッシャー
Inkhorn Brewing / インクホーン ブルーイング
七
うしとらブルワリー / Ushi Tora Brewery
5th Anniversary
TDM 1874 Brewery / ティーディーエム1874 ブリュワリー
荒神IPA
彦根麦酒 / Hikone Brewing
柚子政男2022L Ⅲ
Yell & Ale Brewery / エールアンドエールブルワリー
『 4 』/ フォー
Yell & Ale Brewery / エールアンドエールブルワリー
WAVY - ウェイビー
3rd Barrel Brewery / サードバレルブリュワリー