Midnight Sun / ミッドナイトサン

スタイル	IPA - Hazy IPA / ヘイジーIPA
ABV	6.9%
IBU	-

4.2★★★★☆

この世で起こりえないこと、深夜の太陽/Midnight Sunと名付けられたこのビールは、クラフトビールの新たな地平を拓くため日夜研究を進めるOne Dropが開発した業界初のホッピング技術「Clean Fusion（※）」を初めて用い、新時代のホップセレクションSitiva、Talus、Strata、Nectaron、Bru-1を使用した、非常に野心的かつ開拓心に溢れた渾身の限定商品。
新しいものを恐れないで欲しい。このビールには、ダブルドライホッピングされたホップのアロマとフレイバーがたっぷりで、ニュージーランド産のオーツ麦と小麦を含むボデイは美しくオレンジ色に濁り、程よい苦みとシトラスなフィニッシュで確実に期待に応えてくれる味わいとなっている。
Hazy IPAの本来の価値を思い出させてくれるビールであり、同時に目指しているのはクラフトビールの探求者だけがたどり着ける新たな頂なのだ。

※：2022年3月にOne Dropが開発したことを公表したドライホッピングの効果をさらにに引き出すための新技術。NEIPA、Hazy IPAを中心とするホップを製造工程の後半に追加するスタイルのビールにおいて、ホップのアロマ、フレイバーの成分がビールに残っている酵母の粒子や不要なタンパク質などに結合することを避けるために、遠心分離機を用いてビールを「クリーン」な状態にする。そのことによって、追加されたホップから、より多くのアロマ、フレイバーがビールにもたらされることとなった。また、近年多用されているホップが糖分を含むために起こるホップクリープなどの問題の解消や溶存酸素を減らすことにより品質を安定させることも可能となった。

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