Gyoza Saison / ギョーザセゾン

スタイル	その他 - Saison / セゾン
ABV	6.0%
IBU	10.0

0.0☆☆☆☆☆

～餃子のプロフェッショナルと共に南国をイメージし仕上げた、赤く煌く一杯のビール～

餃子をこよなく愛する"餃子超人“オガサワラガクと"デザイナー”フクナガコウジによる、「GIVE ME GYOZA」とコラボレーション！
https://gyoza.info/

餃子を最高に楽しむためのビールをつくりました。

今回は"東洋のハワイ"と呼ばれる海南島をイメージして、ハイビスカスを副原料に使用。

海南島に昔からあるお茶を楽しむ文化「老爸茶（ラオバーチャ）」をヒントに、黄昏時に餃子と共に一杯やりたくなるようなSaisonビールを
目指しました。

ハイビスカスの煌めく赤色に心地よい酸味が魅力的なビールを、お気に入りの餃子と共にぜひお楽しみください！

ビアスタイル：Saison
ホップ：Cashmere、Citra、HBC586、Simcoe
副原料：ハイビスカス
アルコール度数：6%
IBU：10

【造りのこだわり】
仕込み工程でハイビスカスを麦汁で煮込むことによって、煌びやかな赤色と共に、花の持つ酸味と心地よい渋みを抽出。最後には王道のセゾン酵母で発酵させて仕上げることにより、華やかなアロマと餃子と親和するような味わいの、普段ビールを飲まない方や女性にもオススメな一杯が出来上がりました。

〈テイスティングコメント〉
【外観】赤やピンクがかったオレンジ
【香り】
トップでセゾン酵母由来のバナナや黄桃を思わせるフルーティーで華やかなアロマが感じられます。
嗅ぎ進めていくとハイビスカスのフローラルなニュアンスも存在しています。
【味わい】
口に含むとセゾン酵母由来の柔らかな口当たりとアロマでも感じたフルーティーな印象。ハイビスカス由来の酸味がアクセントとなり、心地よい渋みが魅力的な余韻をつくりあげています。ハイビスカスの影響なのか優雅で少々陽気な一面も垣間見えます。餃子はもちろん、食事をしたくなるビールです。
【食べ合わせ】ラムや海鮮系の餃子にミントやレモングラスを合わせた変わり種餃子も良さそうです。

ブルワリー