Alpen PILSNER Dortmund-Style / アルペンピルスナー ドルトムントスタイル
松本ブルワリー / MATSUMOTO BREWERY| スタイル | ラガー - Dortmunder / ドルトムンダー |
| ABV | 6.5% |
| IBU | 27.0 |
【ヘッドブルワーかつやまより】
今年のピルスナーですが、参考にしたスタイルはドルトムンダーです。
ドルトムンダーはドイツ北西部のドルトムント発祥のビールになります。
アルペンラガーはシンプルな麦芽、ホップの構成で仕上げていますが、アルペンピルスナーは少しだけ複雑な構成で仕上げました。
麦芽構成はピルスナー麦芽をベースに、ウィーン麦芽とミュニック麦芽を重ねることでラガーにはなかった豊かな味わいになってます。
ホップ構成は2種類のα酸が比較的低いドイツホップを使用。
「ホップの苦味は控えめ」とこのビールの説明でよくみますが、スタイルガイドラインよりやや高いアルコール度数6.5％、麦芽とのバランス、心地よさに重きを置き、気持ち飲みごたえのある苦味になっています。
色はやや濃いめな黄金。
日が落ちると少し肌寒さもある松本の晩夏。暑い日が少し懐かしく感じてしまう夜風を楽しみながらじんわり楽しんで頂ければと思います。
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MALT/GRAIN:Pilsner, Vienna, Bonlander Munich
HOPS: Tettnang, Hallertau Mittelfrueh
YEAST:OMEGA YEAST OYL-114 BAYERN LAGER
ABV:6.5%
IBU:27
SRM:5.0
OG:15.4
CO2:2.3
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ブルワリー 松本ブルワリー / MATSUMOTO BREWERY
長野県松本市中央3-4-21
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