Off Trail Mended with Spice / オフトレイル メンデッド ウィズ スパイス
Far Yeast Brewing / ファーイーストブルーイング| スタイル | ポーター - Porter / ポーター |
| ABV | 10.1% |
| IBU | - |
Far Yeast Brewingのなかでも異彩を放つ、イノベーティブなビール造りに挑むブランド『Off Trail』は、11月で3周年を迎えます。
これまでに28のバレルエイジドビールをリリースしてきましたが、熟成する樽や環境によって違った味わいのビールをブレンドして誕生するプロダクトは、ふたつとして同じものが出来ない再現性のなさが魅力。
今年のAnniversary Beerは公式Web Storeのファン投票によって決定しましたが、選ばれたのは今までリリースして評価の高かったプロダクトの踏襲ではなく、全く新しいものでした。
『Off Trail』の一期一会のプロダクト造りへの期待を受けて醸造したこの『Mended with Spice』は、まさに3年間の集大成です。
《金継ぎの哲学》にインスピレーションを受け、金が陶器の破片をつなぎ合わせてより美しい作品を生み出すように、ベースビールに使用したそれぞれの樽から滲み出るフレーバーのヒストリーがスパイスによってひとつの味わいへと纏め上げられました。
Off Trailの3年間の歴史と時の経過に美しさを感じ、古き良きものに価値を見出す趣きを思い出させてくれる感慨深いプロダクトです。
Tasting Note:
ベースビールには、さまざまな樽で熟成された4樽のインペリアルポーターと1樽のソルテッドキャラメルチョコレートポーターを使用。樽のうち２つは2021年12月にリリースした「Shoyu the Way」のブレンドに使用した樽、２つはワイン樽、そして1つのバーボンウイスキー樽。多様で異なるフレーバーを、シナモン、カルダモン、ジンジャー、クローブ、ナツメグ、カカオニブでチャイスパイスのような味わいにまとめ上げました。
鮮烈なスパイスとチョコレートやベリー、チェリーのようなアロマ・フレーバーの奥に、樽の歴史を感じさせる酸味、ウッディーさ、葉巻たばこのような懐かしさのある複雑さが口の中に広がります。ハイアルコールさを感じさせない心地よい飲み口ですが、余韻にはしっかりとボディ感がある、これからの季節にじっくりと温度変化による香りの変遷を楽しみながら飲みたい仕上がりです。
金継ぎをイメージし、ラベルはゴールドロゴの特別仕様、750ml ボトルはプロジェクトメンバーがゴールドの封蝋でひとつひとつ丁寧にディッピングしました。
--
Off Trail Mended with Spice
ABV : 10.1%
IBU : N/A
Style : Chai Spiced Barrel Aged Chocolate Porter
HOPS : Merkur, Jarrylo
YEAST : Juice, Suburban Brett, Triple Double
ブルワリー Far Yeast Brewing / ファーイーストブルーイング
山梨県北都留郡小菅村4341
このブルワリーの他のビール
関連するビール
Bommen & Granaten / ボーメン＆グラナテン
Brouwerij de Molen / デモーレン
Autum Spice / オータムスパイス
紫波サイダリー / Shiwa Cidery
citrus spice / シトラス スパイス
open air Brewing / オープンエアー ブリューイング
Abbey Spice / アビー スパイス
Reverend Nat’s Hard Cider / レヴァレンドナッツハードサイダー
SPICES AMBER / スパイスアンバー
澄川麦酒醸造所 / SUMIKAWA BREWING (スミカワビール)
Ārpus X Ten Men Raspberry X Blueberry X Red Currant X Black Currant X Vanilla Smoothie Sour / アールプス テンメン ラズベリー ブルーベリー レッドカラント ブラックカラント バニラスムージー サワー
Ārpus Brewing Co. / アールプス ブリューイング
スパイス ロッジ
カケガワビール / KAKEGAWA FARM BREWING (KFB)
Dead Men On Holiday / デッド メン オン ホリデイ
Root + Branch Brewing / ルートブランチ ブリューイング
スパイスダーク / SPICE DARK
奥大和ビール / OKUYAMATO BEER
STICKMEN IPA / スティックメンIPA
STICKMEN BREWING COMPANY / スティックメン
おすすめのビール
は (Hobo Brewing)
せとうちブルワリー / SETOUCHI (株式会社瀬戸内)
ハッピー ゴー ラッキー / Happy-go-lucky
Ushiku Brewing / 牛久醸造場
dia de lupulo / ディア デ ルプロ
open air Brewing / オープンエアー ブリューイング
little trips / リトルトリップス
open air Brewing / オープンエアー ブリューイング
Sukittu
PASSIFIC BREWING / パシフィックブルーイング
CHIMICHURRI / チミチュリ
CRAFTROCK BREWING / クラフトロックブルーイング
Dream Smoojee Mango Raspberry Passion Sour Gose / ドリームスムージー マンゴーラズベリーパッションサワーゴーゼ
FRIENDS COMPANY BREWING / フレンズカンパニー ブリューイング
46th APA
Brewski / ブリュースキー
Blue⁉ Sour IPA / ブルー!? サワーIPA
反射炉ビヤ / HANSHARO BEER BREWING (蔵屋鳴沢)
ノルウェイの赤鬼
星野製作所 (麦)