ZAVIERU / ザビエル
Farm & Cidery KANESHIGE / ファームアンドサイダリーカネシゲ| スタイル | Cider / サイダー - Cider / サイダー |
| ABV | 7.0% |
| IBU | - |
赤ワインやロゼワインのような鮮やかさをハードサイダーに付与するには赤肉系りんごのジェネバやメイポール、御所川原などのアントシアニン値の高いりんごを使用すると、赤い色素のハードサイダーが仕上がります。しかし、赤肉品種は希少品種でもあり、また、酸度が高い品種が多く、ニュートラルなハードサイダー醸造には少しハードルがあります。
視点を変え、スペインのサングリアのような主となる液種以外のフルーツのアクセントが、ハードサイダーに求める色素、香りや味、テクスチャーの変化をもたらす面白さをハードサイダーならではの自由な造り方で表現出来るのではないか？という出発点。
僕たちにハードサイダーの新たな文化や解釈を示した宣教師的バッチ。
目でも楽しめる新しいサングリアをイメージしたロゼハードサイダー。
柚子から抽出した柑橘の風味とブルーベリー由来の赤い色素。
飲み口はスムース、口に広がる様々なフルーツのアロマやアクセント、ドライに仕上げてあるのでドリンカブルにお飲みいただけます。
ブルワリー Farm & Cidery KANESHIGE / ファームアンドサイダリーカネシゲ
長野県下伊那郡下條村睦沢7047-21
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