NUTS & MILK / ナッツアンドミルク

スタイル	その他エール - Brown Ale / ブラウンエール
ABV	5.5%
IBU	12.0

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ヘーゼルナッツの香るブラウンエール

麦芽の甘みが特徴のブラウンエールにヘーゼルナッツと乳糖を加え、味わいに奥行きをもたせた「NUTS & MILK」。2020年に樽のみでリリースしたこのビールが、よりヘーゼルナッツの香りを感じられる味わいとなって帰ってきました。缶は窒素を充填したナイトロ缶ビール仕様です。

グラスに鼻を寄せると感じられる、ヘーゼルナッツ主体の香ばしいナッツ香。一口含むと、ふくよかな麦芽と乳糖の甘みによる重層感のある味わいが感じられ、喉を通った後に残るホップ由来の苦味が、全体の印象を引き締めます。

工夫した点は、ヘーゼルナッツの香りの引き出し方。以前はヘーゼルナッツのペーストを麦汁を煮沸する際に加えていましたが、今回はあらびきしたヘーゼルナッツを発酵中に漬け込みました。そうすることで、よりダイレクトに香ばしいナッツ香を感じられます。

乳糖を加えつつも、甘さは控えめ。お料理にも合わせやすい一杯に仕上がりました。また、チョコレートとのペアリングもおすすめです。ナッツの香ばしい風味と麦芽由来のカラメルのような甘みが、カカオのほろ苦い甘さと相性抜群。ナイトロ缶ビールでは、クリーミーな泡とチョコレートの口どけも楽しんでいただけます。

また、「LOVE & TIGER」に続き、「NUTS ＆MILK」もソックスブランド・HOiSUMとのコラボレーション。ラベルデザインをモチーフにしたオリジナルソックスが登場します。ジャガード編みになっており、ソックスを履くとラベルデザインと同じようにストライプ模様に、内側の黄色がチラリとのぞく遊び心あるソックスです。

NUTS & MILK is a brown ale characterized by the malty sweetness of its base, enhanced with hazelnuts and lactose to add depth to its flavor. Originally released in 2020 as a draft-only beer, it is now available in nitrogen-filled nitro cans. This updated version offers a more pronounced hazelnut aroma.

As you raise the glass, you'll notice the rich, nutty aroma of hazelnuts. A sip reveals a layered flavor profile with the fullness of malt and the subtle sweetness of lactose, while a gentle hop bitterness lingers on the finish, bringing balance to the overall impression.

One key change we made in this version is how we bring out the hazelnut aroma. Previously, hazelnut paste was added during the wort boiling process, but this time, we steeped coarsely ground hazelnuts during fermentation. This approach results in a more direct and toasty nutty aroma.

Although lactose is used, the sweetness is kept moderate, making it an excellent pairing with a variety of dishes. It also pairs wonderfully with chocolate—the roasted nuttiness and caramel-like malt sweetness complement the bittersweet cacao flavors perfectly. The creamy foam from the nitro cans enhances the pairing, creating a luxurious combination with the smooth melt of chocolate.

NUTS & MILK / ナッツアンドミルク(2025)
BROWN ALE w/ HAZELNUTS
ABV: 5.5%
IBU: 12
HOPS: Willamette, Merkur
MALTS: Maris Otter, Munich Malt Type1, Caramunich Type3, Carabohemian, Special W
OTHERS: Lactose, Hazelnuts
RELEASE YEAR: 2025
COLOR: Amber Brown

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English Brown Ale w/Hazelnuts
ABV: 4.0%
IBU: 12
HOPS: Willamette, Merkur
MALTS: Maris Otter, Brown Malt, Munich, Caraaroma
OTHERS: Lactose, Hazelnuts, Hazelnuts Flavor
COLOR: Amber Brown

ブルワリー