Nettle Beer / ネトルビール
CRAFT BEER BASE Brewing Lab / クラフトビアベーススタイル | その他エール - Herb·Spice Ale / ハーブ・スパイスエール |
ABV | 5.1% |
IBU | - |
ネトルビールはイギリスの自家醸造家やハーブ愛好家の一部に馴染みのある発酵ドリンク。そのネトルビールを日本のビールファン向けに本場のレシピをアレンジして醸造。
Nettle Beer is fermented drink familiar to some of British home brewer or herb lover. We brewed the drink for Japanese beer lover, arranging the British recipe.
CRAFT BEER BASEでは2023年、ビールの4大発祥国を順次特集する。3~5月のテーマはイギリスだ。醸造部でもイギリス発祥のビアスタイルをいくつか造ってリリースする。
今回のリリースは全くもって王道のビアスタイルではない。おそらくどのガイドラインにも掲載がないと思われる。それでもイギリスの自家醸造家やハーブ愛好家の一部にとっては馴染みがあるようで、ネット検索すると容易にレシピが見つかる。
それはネトルビール。イギリスの民間でよく利用されるハーブ‘ネトル’を使用した発酵ドリンクだ。
ネトルは和名ではセイヨウイラクサ(棘草)といい、刺さると痛む棘毛を有する。鉄分とクロロフィルが豊富で深い緑色が特徴だ。乾燥ネトルのハーブティーは緑茶のような香りと旨味がある。フレッシュはほうれん草のような味わいだ。イギリスではネトルの早食い大会も開催されているようで、最高記録は1時間に52本らしい。
ヨーロッパでは春先にネトルなどのハーブを積極的に摂取してアレルギー予防をはかる‘春季療法’が行われる。日本における春の七草のようなものだろう。この習慣をビールにも応用するとは、流石はビール発祥国といった感じだ。
ネトルビールは‘ビール’と名が付くものの、ネットのレシピでは砂糖水にネトルを加えて発酵させるものが多く、麦やホップを使用しない場合がほとんどだ。飲みやすくするためにレモンや生姜も加えられる。春に収穫したネトルを使用して醸造されるが、少し熟成して夏にも楽しまれる。
本作では諸々の事情で、通常のビールと同じように麦とホップを使用した。また入手の容易さのため、フレッシュではなく乾燥のネトルを使用した。様々な点において実際にイギリスで造って飲まれるものとは味わいが異なると思われる。それでも、本作でイギリスの知られざるビール文化を伝えることができたら幸いである。
Batch #182
Brewing/Tasting Sheet
Brewing Date 2023/04/07
Release Date 2023/05/24
Nettle Beer
Beer Style: Herb & Spice Beer
ABV: 5.1 %
OG :1.053FG :1.015
IBU :10SRM :4
Grain Bill :Pilsner 86%
Munich 10%
Amber Malt 4%
Yellow Koji Trace
Herbs :Magnum Hops Boil ST 0.5g/L
Dry Nettle Boil ED 2.5g/L
Fresh Ginger Boil ED 3.6g/L
Fresh Lemon Peel Boil 1.5g/L
Fresh Lemon Juice Boil ED 0.5%
Yeast :Lallemattd Windsor (English Ale Yeast)
Water (ppm) :Ca 97 Mg 2 Na 15 Cl 100 S04 102
ブルワリー CRAFT BEER BASE Brewing Lab / クラフトビアベース
大阪府 大阪市北区大淀南1-2-11
このブルワリーの他のビール
2010’s West Coast IPA / 2010's ウエストコースト アイピーエー
CRAFT BEER BASE Brewing Lab / クラフトビアベース
English Barley Wine / イングリッシュバーレーワイン
CRAFT BEER BASE Brewing Lab / クラフトビアベース
Mary Stuart : More Than 160 Shilling - Emperor 004 / メアリー スチュアート モアザン 160 シリング - エンペラー 004
CRAFT BEER BASE Brewing Lab / クラフトビアベース
Northern English Brown Ale / ノーザン イングリッシュ ブラウン エール
CRAFT BEER BASE Brewing Lab / クラフトビアベース
Styrian Dragon / スティリアン ドラゴン
CRAFT BEER BASE Brewing Lab / クラフトビアベース
Japanese Mint Lager 002 / ジャパニーズミントラガー 002
CRAFT BEER BASE Brewing Lab / クラフトビアベース
As Time Gose By / アズ タイム ゴーゼ バイ
CRAFT BEER BASE Brewing Lab / クラフトビアベース
Absinthe Botanicals / アブサン ボタニカルズ (醸馥 Olfactory Works)
CRAFT BEER BASE Brewing Lab / クラフトビアベース
関連するビール
Triple Apri-Guav Tastee / トリプルアプリグアヴテイスティー
The Veil Brewing Co. / ザ ヴェイルブルーイング
Kashmir / カシミア
Commonwealth Brewing / コモンウェルスブリューイング
daydream / デイドリーム
open air Brewing / オープンエアー ブリューイング
Mashiko Tanobeer / ましこたのビール
ろまんちっく村クラフトブルワリー / Romantic Village
TK-100 Session IPA
丹後王国ブルワリー / TANGO KINGDOM Beer
あきた吟醸ビール / Akita Ginjo Beer
秋田 あくらビール / AQULA BRAUHAUS
ビーツでつくったIPA
VECTOR BREWING / ベクターブルーイング
TAKE OFF IPA / テイクオフIPA
うしとらブルワリー / Ushi Tora Brewery
Simcoe + Strata
HAZY LABO / ヘイジーラボ
CROP2021 / クロップ2021
MITSUKE Local Brewery / ミツケ ローカル ブルワリー
おすすめのビール
削除
札幌開拓使麦酒醸造所 (開拓使ビール)
Triskelion / トリスケリオン
open air Brewing / オープンエアー ブリューイング
COMING UP / カミング アップ
GAME BREW / ゲームブリュー
FIRST LOVIN' / ファースト ラヴィン
ひみつビール / HIMITSU BEER
1986
AMAKUSA SONAR BEER / アマクサソナービール
HARMONIA / ハルモニア
karuizawa Q / カルイザワ キュー
Kentucky Ryed Common / ケンタッキー ライド コモン
Tokyo Aleworks / トウキョウエールワークス
Fuzzy Math - Cranberry & Tangerine / ファジーマス - クランベリー & タンジェリン
2SP Brewing company / ツーエスピーブルーイング
LIQUID PIÑATA / リッキッドピニャータ
Põhjala Brewery / プヤラ ブルワリー
SWAP #2 HannaHannaH / スワップ
Brewski / ブリュースキー