2020kamifu はじまりのALE

忽布古丹醸造 / HOP KOTAN BREWING (ホップコタン)
スタイルペールエール - Pale Ale / ペールエール
ABV5.5%
IBU45.0

4.4★★★★☆

ようやく皆さんに2020年上富良野産ホップの初仕込みビールをお届けできます。こちらはペールエールです。あらためて、私たちの取り組みを説明しますと、忽布古丹醸造は日本で唯一、秋に収穫される地元産ホップをただちに乾燥させ、ペレットという固形の状態に加工し、保存性や使用効率を高めることで、年中変わらぬ品質・美味しさで定番ビールを作っている醸造所であり、地のものに強いこだわりを持っています。上富良野町という忽布(ホップ)の古丹(集落)に醸造所を置いているからこそ実現できる「こだわり」であり、日々この恵まれた環境に感謝しているところであります。
私たちは、毎年表情の違いを見せるホップという農作物を愛し、醸造士としてその特徴を見極め、知識と技術を磨き、最終的に酵母の力を借りて、「ビール」という醸造物を醸しております。さて、2020年産のホップの表情はと言うと、昨年と比較にならないほど柑橘系の香りも味わいも強く、様々な用途に可能性を秘めていることが分かりました。このペールエールは少し強めのアルコール度数と、IPAにも近い高めの苦味設計で、大胆な振る舞いにいたしました。オレンジのように甘やかな柑橘感は、口の中に瞬く間に広がりますが、決してベタベタと纏わりつくものではなく、軽快な飲み心地のまま、グラスの中は空になることでしょう。さらに、今年の上富良野産ホップは、ドライホッピングにも適していることが分かったため、大胆な量を投入してみることにしました。もはや、柑橘をも欺くフレーバーがホップからもたらされています。このビールをベースとして、2020年産の上富良野ホップを使った新しい定番のnonnoが近々産まれようとしています。毎年変わる「ホップの表情」をお楽しみ頂きたいと願っております。胸が躍るような2020年産上富良野ホップの躍動に乾杯をしましょう!

最新のレビュー

デカプリ子

4.4★★★★☆
4年弱前

フローラルな香りからの柑橘マスカット感とほどよい甘味とモルト味もいい感じです。うまし。

ブルワリー

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