Beer Kotan IPA / ビアコタン IPA

スタイル	IPA - American IPA / アメリカンIPA
ABV	6.5%
IBU	77.0

4.4★★★★☆

「世界の名だたるホップと、上富良野のホップを組み合わせたFREEDOMSの最高峰のIPAを定番化させる」という目標を持って生まれたBEER KOTAN IPA。モザイク、シトラ、ヴィクシークレット、そして上富良野産カスケードが現在のスタメンです。それぞれ別々の個性を持つ世界クラスのホップはFREEDOMSの仕込みでも多用してきたワールドクラスホップでもあり、品質にばらつきも少なく、一貫性のあるクオリティに信頼を置けることから採用された選りすぐりのホップたちです。また、世界のホップに負けず劣らずの上富良野産カスケードは実際に分析値もワールドクラスで、私たちが最も重要視する数値「α酸」は品種の通常の上限値を上回る値が示されています。シンプルなモルトの設計と、選抜ホップの躍動するトロピカルミックスなフレーバーは今までの私たちのIPAと比べても最高水準です。今後もスタメンの見直しや、細かな調整を行いながら、更なる高みを目指して仕込んでいきます。FREEDOMSの定番として、直営店「Tap Room BEER KOTAN」と全国の常設店・特約店でのみお楽しみいただけます。

BEER KOTAN IPA
#10：Nov. 2023
#9：Jun. 2023
#008：Jan. 2023

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私たちが愛してやまないAmerican IPA。ですが忽布古丹の定番シリーズ「HOP KOTAN ORIGINALS」にその姿はありません。その理由について過去に説明したことはなかったかもしれません。今はBEER KOTAN IPAの説明なので詳しくは割愛しますが、一言でいうと上富良野産ホップ(2019)×ドライホッピングの相性にあります。
今回ご案内するBEER KOTAN IPAは今後、限定シリーズ「HOP KOTAN FREEDOMS」の定番となる予定のビールです。”限定の定番”という、ちょっと矛盾した立ち位置になるのですが、私たちがリスペクトする「世界選抜のスターホップ」を数種類ブレンド使用し、柑橘、パッションフルーツ、マンゴー、パイナップルなど、わくわくする華やかなフレーバーに加え、IBU77のしっかりとした苦味が特徴的です。IPAとは言え、目指すのはあくまでも飲み疲れしないビール、おかわりしたくなるビールです。IPAとしてのはっきりとしたキャラクターはもちろんですが、モルト感、ボディ、苦味、アロマ、それぞれのバランスもお楽しみいただきたく思います。
忽布古丹の直営店「Tap Room BEER KOTAN」では毎日お楽しみいただけるIPAです。

Sep. 2022
BEER KOTAN IPA #007
American IPA
ABV
6.5
IBU
72

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「世界の名だたるホップと、上富良野のホップを組み合わせて、FREEDOMSの最高峰のIPAを定番化させる」という目標を持ってから、これで3回目のチャレンジです。さらに、なんとこのビールの仕込みが忽布古丹醸造の創業から数えて200回目のメモリアル仕込みとなり、込める気持ちも当然強くなりました。普段はあまり積極的に行なわないホップの紹介ですが今回はスタメンを発表しようと思います。モザイク、シトラ、ヴィクシークレット、そして上富良野産カスケード。それぞれ別々の個性を持つ世界クラスのホップはFREEDOMSの仕込みでも多用してきたワールドクラスホップでもあり、品質にばらつきも少なく、一貫性のあるクオリティに信頼を置けることから採用された選りすぐりのホップたちです。また、世界のホップに負けず劣らずの上富良野産カスケードは実際に分析値もワールドクラスで、私たちが最も重要視する数値「α酸」は品種の通常の上限値を上回る値が示されています。シンプルなモルトの設計と、選抜ホップの躍動するトロピカルミックスなフレーバーは今までの私たちのIPAと比べても最高水準です。前回からのブラッシュアップで、苦みの設計をやや下方修正し、全体のバランス感を整えました。まさに私たちの求めてきたIPAが完成したため、FREEDOMSの定番をつくるというチャレンジは一旦これで完成を迎えます。今後は細かなチューニングを行ないつつも、FREEDOMSの定番として、直営店「Tap Room BEER KOTAN」と全国の常設店でのみお楽しみいただけます。

ABV
6.5
IBU
72
Apr. 2021

ABV
6.5
IBU
77
Dec. 2020

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