ハレと穂 / HARE TO HO

スタイル	ラガー - Lager / ラガー
ABV	5.0%
IBU	15.0

4.2★★★★☆

循環型経済の実現を目指したサステナブルなクラフトビールが完成。

コンセプト
一滴への想い一粒への想い
それは、ごはんを愛する ZOJIRUSHI が本気でつくったラガービール。瑞々しい白ブドウの香りとすっきり爽やかな味わいです。実はこれ、炊飯器を開発する際にどうしても余ってしまう試食米をアップサイクルしたもの。全国各地から厳選して美味しく炊いたごはんを一粒でも無駄にしたくない。そんな想いから生まれたサスティナブルなビールです。ちょっと特別な日や、おいしいごはんのお共に。ぜひ、お愉しみください。

開発のきっかけ
炊飯試験のごはんをアップサイクル。
象印様ではかねてより「持続可能な社会」に向け、炊飯ジャーを開発する際に炊飯試験で炊いた「ごはん」を捨てずに活かす取り組みを2021年より行なっております。
さらなる「ごはん」のアップサイクルの可能性を模索する中で、ビールの原料としてアップサイクルが出来るのではないかということで、ISEKADO BREWERYにお声がかかりました。

こだわり
本当に旨いお米のビールを。
破棄せざるを得ないごはんを再利用するいう社会的な価値に魅力を感じました。お客様と社会に喜ばれる仕事という観点から大いに意味があります。ただ、取り組みが面白いだけではいけないので、研究型ブルーワリーを自負する我々も総力をあげて、「炊かれたお米を」原材料にした、最高に旨いビールの酒造に取り組みました。

味わい
お米の特性を活かしたほのかな味わい。
お米は麦芽に比べてタンパク質や脂質など糖分以外のエキス分が少ないので、すっきりとしたライトボディなラガービールを仕込みました。強めの炭酸のシュワっとした口当たりから、白ぶどうのフルーティな香りが口の中に広がります。ラガービールですが苦みは控えめ。後味はすっきりとしていて、ほのかな甘味とともに綺麗に抜けていきます。食事にも合わせやすい、主張しすぎない味わいです。

ブルワーからのコメント
ブルワー山宮拓馬
通常、お米は麦芽よりもコストがかかります。しかもビールの原材料として使用するには糊化する必要があり、手間もかかります。それをすでに炊飯された状態でいただけたので、非常にありがたかったです。その手間とコストから普段はなかなか仕込めないビールにチャレンジできました。

商品詳細
商品名: ハレと穂
スタイル: フリースタイルライトラガー
原材料: 大麦麦芽、米、小麦、ホップ、ぶどう果汁
アルコール分: 5.0％
IBU: 15
コク
★★
キレ
★★★★