KAMBARA ALE / かんばらエール
HORSEHEAD LABS / ホース ヘッド ラブズ| スタイル | IPA - Hazy IPA / ヘイジーIPA |
| ABV | 7.0% |
| IBU | - |
醸造所の立ち上げから半年が過ぎた頃、私たちの拠点である蒲原宿の名を冠したビールをつくる構想がチームで上がった。
人々が大切にしてきた歴史あるまちの名を使う以上、妥協の余地は一分もない。
正直、頭を悩ませた。
名産の蜜柑を使おうか…悪くはないが安易である。万人向けでもない。
同じく茶葉…これも求める方向性とは異なる。
あれこれも違うと逡巡を重ねるうち、気がつけば醸造家としてのスタート地点に還ってきていた。
Back to the BASIC.
奇を衒わず、一番正直なものをこの土地から湧き出す水に合わせてつくる。
それこそが「地ビール」ではないか。
家康公ゆかりの御殿山で磨かれた伏流水を、一切の水質調整をせずに使用する。
作るビール合わせて水のミネラル分を調整するのではなく、水に合わせてビールを設計する、初めての試みであった。
余計なことは何もいらない。
ベースモルトはマリスオッター、ホップはシトラ・シムコ―・アマリロを用い、蜜柑や松といったこの地のテロワールを想起させる完璧なアロマや色彩を求めた。
本液種は、原材料の厳選度や使用量は「馬頭」ブランド基準に則するが、当社の新フラグシップとしてHORSEHEAD LABSの名の下に上市する。
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▼ブランド
HORSEHEAD LABS
▼品目
発泡酒
▼スタイル
DDH-IPA
▼原材料
麦芽、糖類、ホップ、オーツ麦、酵母、カラギナン
※カラギナンは海藻から抽出される天然由来の多糖類です。
※ゼラチンなどの動物性原料は使用していません。
▼アルコール度数(ABV)
7.0%
ブルワリー HORSEHEAD LABS / ホース ヘッド ラブズ
静岡県静岡市清水区蒲原170-1
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