839 / はっさく
Kunitachi Brewery (くにぶる) / クニタチ ブルワリー| スタイル | Wheat / ウィート - Wheat Ale / ウィートエール |
| ABV | 4.5% |
| IBU | - |
Noroshi Breweryとのコラボビール！八朔と山椒が彩るジャパニーズウィートエール。夏の暑さを癒やす一杯！
千葉県流山市で免許取得を待っている村瀬匠さんのNoroshi Breweryとのコラボビールです。
トップには自然な（野性味のある）八朔ピールと山椒由来の酸味のある香りと、酵母由来のスパイシーなニュアンスが感じられます。フレイバーは、八朔由来のはっきりとした柑橘感があり、余韻には穏やかなモルトの風味と山椒のニュアンスが残ります。杯を重ねると山椒由来のピリッとした辛味も楽しめます。
八朔と実山椒は村瀬さんの入江農園で収穫したものを使用。八朔は果汁とピールの両方を使っています。
夏の暑さを癒やしてくれる最高の一杯に仕上がりました。飲むグラスによっても印象が変わるので、グラスを変えて飲むのも楽しいです。
839は元々、村瀬さん（Noroshi Brewery / 入江農園）、森さん（God Speed Brewery）、阿久沢さん（IKKI BREWING / Numazu Craft / Farcry Brewing）の3人で運営している「森の仲間たち」で醸造してきたビールです。斯波が尊敬するこの3人のブルワーは去年BET引率のヨーロッパ研修に行った仲間でもあって、中でも斯波は村瀬さんと先に渡航してデュッセルドルフを一緒に巡ったこともあって、とてもお世話になりました。
今回は「森の仲間たち」3人の予定を合わせるのが難しく、村瀬さんからくにぶるで醸造できないかということで相談いただいて、このコラボが実現しました。
また、ラベルデザインは前回839のラベルを描いているウザワアートスタジオの鵜澤優多さんにお願いしています。「森の仲間たち」と村瀬さんファンの方には、前回のボトルとのラベルの違いも楽しんでいただけると嬉しいです。
839
はっさく
Wheat Ale w/八朔 & 山椒
ABV 4.5 %
IBU ---
SRM ---
FG 1.008
醸造士 斯波 克幸 / SHIBA Katsuyuki also know as SHIWA
穀物類 / Grain & Other fermentable
Pilsner Malt IREKS German
Wheat Malt Light IREKS German
Wheat Pale Malt Weyermann German
Munic Malt IREKS German
Spitz Malt IREKS German
ホップ / Hops
Cascade Michigan Local Hops America
Citra Incognito HAAS America
その他副原料 / Other
八朔果汁 入江農園 千葉県流山市
八朔ピール 入江農園 千葉県流山市
実山椒 入江農園 千葉県流山市
酵母 / Yeast
WIT Lallemand Canada
コラボレーション パートナー
村瀬 匠 / MURASE Takumi Noroshi Brewing
ブルワリー Kunitachi Brewery (くにぶる) / クニタチ ブルワリー
東京都国立市東3-17-28草舎ビル
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