S-E-A-S-O-N (SEASON) / シーズン

スタイル	その他 - Farmhouse Ale / ファームハウスエール
ABV	4.0%
IBU	-

4.6★★★★☆

高尾ビールのハウスエールであるセゾン/ファームハウスエールをベースに、ベルガモットとコリアンダーを麦汁の煮沸時に浸して香りを乗せました。
アールグレイティーの香りづけにも用いられるベルガモットのフレッシュで落ち着いたシトラス香とコリアンダーリーフの甘くてスパイシーな香りが、ビールの持つ複雑な風味と調和しています。
コリアンダーは有機農園けのひ @kenohi364 、ベルガモットはソコラチョコレート @socora_chocolate でお菓子に使用されたものをわけて頂いてアップサイクルしました。

S-E-A-S-O-N w/Bergamot & Coriander
Farmhouse Ale
4%
2025年2月リリース

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ローカルの完熟梅を主役にしたサワーエール。豊富な果実感と心地よい酸味が特長です。
使用原料の多くを占める地場産の完熟梅から果実由来の心地よい酸味や果汁のようにトロッとした口当たりがもたらされました。
梅をピューレ状にして麦汁と一緒に発酵させることで、プラムやアプリコットのようなみずみずしく上品な香りが生まれています。

“S-E-A-S-O-N / Ume Plum Sour Ale ”
ABV: 5%
2024年9月リリース

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大麦+小麦+桃の種
Style: Fruited Belgian Wit
2024年リリース

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ローカルの完熟梅を主役にしたサワーエール。豊富な果実感と心地よい酸味が特長です。
使用原料の多くを占める地場産の完熟梅から果実由来の心地よい酸味や果汁のようにトロッとした口当たりがもたらされました。
梅をピューレ状にして麦汁と一緒に発酵させることで、プラムやアプリコットのようなみずみずしく上品な香りが生まれています。

“S-E-A-S-O-N / Ume Plum Sour Saison" 5%
2023年リリース