とまりぎ
karuizawa Q / カルイザワ キュー| スタイル | ラガー - Kölsch / ケルシュ |
| ABV | 5.0% |
| IBU | 21.0 |
日常に寄り添うケルシュ
ドイツのケルンで日常的に飲まれているビールである「ケルシュ」。
やわらかなモルトの上に、ハーブやレモンのような穏やかな香りが重なる。軽やかな飲み口で、気づけば自然ともう一口。
とまり木のように羽を休めたいとき、友人と語らいたいとき、どんな場面にもそっと寄り添ってくれるビールです。
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4バッチ目のとまりぎです。
昨年12月にドイツで初めて本場のケルシュを飲み、その空気や飲まれ方も含めて体感したことで、今回は全体を少しクラシックな方向に整えました。足し算というより、引き算をしたイメージでしょうか。
これまではヨーロッパ品種のホップを使いながらも、ややモダンな方向で少し華やかさを出していましたが、今回はクラシックで穏やかな香りをふんわりと乗せています。
モルトもメーカーを変え、よりシンプルでクリーンな方向に。発酵温度も低めにコントロールして、すっとまとまるように仕上げました。
これまでのやわらかさはそのままに、少し輪郭のある一杯になっています。
商品名：とまりぎ
ABV:5.0％
IBU：21
スタイル： Kölsch Style Ale
Malts：Pilsner,Wheat,Vienna
Hops：Saphir,Hallertau Blanc
最新のレビュー
ブルワリー karuizawa Q / カルイザワ キュー
軽井沢町中軽井沢6-9
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