Joshua Norton - 90 min Bastard : Emperor 005 / ジョシュアノートン : エンペラー005

CRAFT BEER BASE Brewing Lab / クラフトビアベース

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スタイル	その他エール - Strong Ale / ストロングエール
ABV	12.1%
IBU	70.0

19世紀アメリカの自称皇帝ジョシュア・ノートンの名を冠したアメリカンストロングエール。大胆でエキセントリックなレシピで構築される我がままたっぷりなホップとモルトのフレーバー。
American Strong Ale named after self-proclaimed Emperor Joshua Norton. The bold and eccentric recipe builds assertive hop and malt flavor.

CRAFT BEER BASEでは2023年、ビールの4大発祥国を順次特集する。6～8月のテーマはアメリカだ。醸造部からもアメリカ発祥のビアスタイルを幾つかリリースする。
今回のリリースはアメリカンストロングエール。これまた抽象的なスタイル名だ。そこで米Beer Judge Certification Programの最新ガイドラインを参照すると、“アメリカンバーレイワインとダブルIPA、レッドIPAの間に位置する”というしっくり来る表現を見つけた。即ち、バーレイワインほどリッチではないが、ダブルIPAのようにアルコール度数とホップが強く、レッドIPAのように濃色モルトとホップのフレーバーが調和したビール、ということだろう。
しかしこのスタイルにおいて、他と比較可能な客観的スペックなどは些末なことかもしれない。重要なのは、暴力的で威圧的なホップとモルトの主張、その圧倒感である。その境地はサンディエゴのStone Brewingが手がける我儘たっぷりなブランドArrogant Consortiaからリリースされる傲慢でロクデナシ（Bastard）なビールたちだろう。
本作はこのArrogant Consortiaに触発されて、実際に同ブランドのビールでも使用されている強烈な苦味のChinookホップ、そして駄々をこねるガキのような甘ったれた主張の強いCara Aromaモルト、これらを尋常ならざる量で使用した。アレンジとして、より攻撃性を高めるため、加糖によりキレのあるアルコールを産み、同スタイルでは類をみない高アルコールのビールに仕上げた。
そしてこのビールにはもう一つ、おバカなオマージュが成されている。それはデラウェア州のDogfishHead Breweryが彼らのIPAで実行する“1～2時間の麦汁煮沸中、ホップを投入し続ける”というものだ。本作でも90分の煮沸の間、一心不乱でヒステリックにホップを連続投入し、苦味から香りへのダイナミックなグラデーションを表現した。
さて、CBB Brewing Labではアルコール度数10%を越えるビールにはEmperorの称号を与えてシリーズ化している。そしてそのビールが属するビアスタイルの発祥地域にゆかりある歴史上の偉大な王の名前をつけている。
しかしアメリカには王がいない、、、と思ったら大間違いだ！19世紀に皇帝を自称したジョシュア・ノートンがいたではないか！突飛もない宣言に始まり、前衛的な政治的アイディアを連発したノートンは、初めは誰からも相手にされなかったが、その人格から次第に市民から愛されるようになり一躍有名人になったという。なんだかビールのスタイル発祥によく似ている。

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Batch # 189
Brewing/Tasting Sheet
Brewing Date 2023/07/05-06
Release Date 2023/08/26

Emperor 005 - Joshua Norton - 90 min Bastard
Beer Style: American Strong Ale
ABV: 12.1%
OG: 1.103
IBU: 70
SRM: 25
FG: 1.020

Grain Bill:
Pilsner 70%
Munich Malt 8.3%
Amber Malt 5%
Cara Aroma 8.3%
Dextrose 8.3%
Yellow Koji Trace

Hops:
Chinook Boil 90min 20g/L
Chinook Boil 89min 20g/L
Chinook Boil 2min 20g/L
Chinook Boil 1min 20g/L

Yeast:
Lallemand BRY-97

Water (ppm):
Ca 146 Mg 2 Na 15 Cl 100 SO4 219

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