IPA feat. SORACHI ACE / アイピーエーフィートソラチエース

スタイル	IPA - IPA (Indian Pale Ale) / アイピーエー
ABV	6.0%
IBU	48.0

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日本生まれのホップを使ったIPA

北海道空知郡生まれのホップ「SORACHI ACE」だけを使用したIPAです。
まず感じるのは独特の苦味。じわじわとウッディーな感じの苦味が口の中に広がり、その後、洋梨やレモングラスを思わせる香りを感じることができます。
日本生まれの「SORACHI ACE」を100％使った、IBらしい白麹由来のキレのあるIPAをお楽しみください。

《Brewer's note》
ずっと使ってみたかった「SORACHI ACE」。
今回はアロマホップとしてはもちろんですが、ビタリングにも「SORACHI ACE」を使用し、100％「SORACHI ACE」のIPAにしてみました。
初めて使うホップになるので、「美味しいものをつくろう！」と言うよりは実験的な意味合いも多く、煮沸やワールプール、そしてドライホップ、それぞれの入れたタイミングでホップの苦味・香りがどのように変化するのかを知りたかったので、本来はアロマ用のホップですが今回は各工程で使用してみました。
特に印象深かったのはドライホップをした後、ホップを抜く作業の時に香りが「洋梨」や「完熟白ワイン」みたいな香りもあり、うちが目指す「魚に合うビール」には合うのでは！と思いました。
皆さんの感想を聞くのが楽しみです♪

alc : 6.0%
malt : Pilsner / CaraHell / CaraPils
auxiliary material : White-KOJI
hop : Sorachi Ace
IBU : 48

ブルワリー