YUZU-GOSHO ALE / 柚子胡椒エール
ISLAND BREWERY / アイランドブルワリー| スタイル | その他エール - その他エール |
| ABV | 5.0% |
| IBU | 24.0 |
壱岐名産の青柚子と青唐辛子を使用し、爽やかでスパイシーな「柚子胡椒」を表現
壱岐ゆず生産組合さんが実際に「柚子胡椒」づくりに使われる青柚子皮を使用し、風味を出すために特別に絞っていただいた果汁、そして麦芽粕を使った堆肥で育てられた無農薬栽培の青唐辛子を使用してつくりました。
スパイシーな柚子胡椒のような風味と後からジワっと来る唐辛子由来の優しい辛味をお楽しみください。
《Brewer's note》
開業当初よりいつかは造りたいと考えていた「柚子胡椒」をイメージしたビールにやっとチャレンジすることができました。
一番難しかったのは唐辛子の加減。
個人的にはもう少し辛味が欲しかったなと思いますが、食事と合わせるのであればこれくらいの方が良いのかなと考えたり、、、今も答えは見つかっていません(笑)
タイミングを見て追加でもう1バッチ仕込むことにしたので、次は唐辛子マシマシで行きたいと思います。
alc : 5.0%
malt : Pilsner / Wheat / CaraHell
auxiliary material : Yuzu / White-KOJI / Green chili
hop : Citra / Simcoe
IBU : 24
ブルワリー ISLAND BREWERY / アイランドブルワリー
長崎県壱岐市勝本町勝本浦249
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