BITTER PASSION / ビターパッション
ISLAND BREWERY / アイランドブルワリー| スタイル | その他エール - その他エール |
| ABV | 5.0% |
| IBU | 20.0 |
カカオを贅沢に使用した、チョコレート風味の黒ビール
ISLAND BREWERYで、毎年バレンタインシーズン恒例となっているチョコレートビール。
今年はチョコレートの原料として使用されるカカオニブ(カカオ豆を粉砕したもの)を贅沢に使用したビールに仕上げました。
カカオニブ由来のチョコレートの風味と、ISLAND BREWERYらしい白麹由来の酸味の効いた味わいをお楽しみください。
《Brewer's note》
チョコレートを作る過程でできる『カカオニブ』を、今年は香り付けに使用してみました。
これまでは、モルトの組み合わせだけでチョコレート感を出しており、チョコレートの原料であるカカオを実際に使用するのは初めて。不安もありましたが、それなりに満足のいくものに仕上がりました。
ただ、名前に「BITTER」と付いていますがビターチョコレートをイメージしたので、ホップ由来の「BITTER」ではないのであしからず。
個人的には、カカオをたっぷりと使ったので、もう少しカカオの風味が出てくれてもよかったかなと思います。
カカオニブを使った感じもわかったので、また来年のチョコレートビールに活かしたいと思います。
alc : 5.0%
malt : Pilsner / CaraHell / Chocolate / CaraPils / Ex Roast
auxiliary material : Cacao / White-KOJI / Oats
hop : HBC472
IBU : 20
ブルワリー ISLAND BREWERY / アイランドブルワリー
長崎県壱岐市勝本町勝本浦249
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