Yao Dokudami
Nobara Homestead Brewery / 野ばらホームステッドブルワリー| スタイル | ペールエール - Pale Ale / ペールエール |
| ABV | 5.3% |
| IBU | 25.0 |
長野県青木村に群生する山のドクダミを採取し、生葉のまま使用したことで野生溢れる口当たりがホップとは違う苦味を引き出しています。ドクダミ臭さはほとんど感じられず、桃のようなフレーバーが感じる事ができます。
- STORY -
日本の三大民間薬の一つ、「ドクダミ」を使用したPale Aleです。実に多くの効能や作用があることから「八百」、Nobaraの物語の背景にもある「野生」から着想を得て「Yao」と名付けました。
青木村に群生する山のドクダミを採取し、生葉のまま使用したことで野生溢れる口当たりがホップとは違う苦味を引き出しています。
抗菌特性を持つドクダミが民間医療としても発達していた歴史が麦酒との関係性にどのように作用していくのか実験的な今回の試み、此の土地の植生を研究していきながら新しい麦酒への開拓をしています。
【Yao - Pale Ale -】
原材料名 | 有機麦芽（ドイツ製造）、粗糖（喜界島産）、ドクダミ
内容量 | 10L
度 数 | 5.3%
IBU | 25
ブルワリー Nobara Homestead Brewery / 野ばらホームステッドブルワリー
長野県小県郡青木村奈良本208-7
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