BREW TOWN - BREAD IMPERIAL COFFEE STOUT / ブリュータウン - ブレッドインペリアルコーヒースタウト
HEISEI BREWING / ヘイセイブリューイング| スタイル | スタウト - Imperial Stout / インペリアルスタウト |
| ABV | 9.0% |
| IBU | 30.0 |
長岡の ”マルシャン“ ”ケセラセラ“とのコラボにより、パンと珈琲で仕込んだ、まるでモーニングセットのようで、アップサイクルなインペリアルコーヒースタウト。
まさにいろいろな人が関わりあい「まちが発酵する」を体現した一品に。
ビール名である「BREWTOWN」とは、長岡市が提唱する、今この場所にある資源を活かし、いろいろな人が関わりあい「まちが発酵する」という考え方を冠せました。
ビール職人が地域の資源や気候風土を生かしてつくる、長岡らしい「発酵のまち」をアップサイクルのクラフトビールを通して表現しました。
コロンビア、タンザニア、ホンジュラスの3ヶ国・3種の珈琲豆をスタウト用に、ケセラセラ店主の小柳さんによるハンドピック後に、共焙煎深煎りいただきました。
仕込み時と発酵後の2回、スタウトからコーヒーを抽出しました。ローストされた珈琲豆からのアロマオイルがふんだんにスタウトにノってます！
ふわっと食感のスターブレッドで全国的な人気の、長岡のパン製造会社、株式会社マルシャンにて、製造中にカットされた食パンの耳をこんがり焼きあげてもらい、
本来ビール仕込みにおいて必要となる、小麦麦芽の替わりの原料に使用しました。
インペリアルコーヒースタウトは濃厚な口当たり、深煎りコーヒーの味わいの後にブラックチョコレートを感じる、まるでカフェモカのような飲み口です。
BREW TOWN IMPERIAL COFFEE STOUT
ビールスタイル: ブリティッシュスタイル・インペリアル・スタウト
アルコール度数: 9%
苦味度数: 30
麦芽: Pale Ale, Crystal, Chocolate, Roast Barley,
ホップ: Chinook , Centennial, Amarillo,
副原料: マルシャン食パン、
コーヒー豆(コロンビア、サンアグスティンマグダレナSUP,、タンザニア、キゴマキボーディープブルーAA,、ホンジュラス、セレクトマウンテンSHG)
ブルワリー HEISEI BREWING / ヘイセイブリューイング
新潟県 長岡市川崎町字山崎778-1
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