Sksour0001 / 75式白麹トマトサワー

スタイル	サワー - Sour / サワー
ABV	7.0%
IBU	-

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BBBの新作ビールはトマトと白麹を合わせたほのかな酸味を感じるサワーエールです。
今回は愛知・刈谷のKARIYA75BREWINGさんとのコラボレーションです。
KARIYA75さん初めてのコラボレーションということで記念すべき醸造となりました。

KARIYA75さんの繋がりのある農家さんから提供いただいたトマトを生かしたビールが今回のテーマとなりました。少し料理を作るようなニュアンスもあり、知立のBeer＆Wine Dining Foyer(フォワイエ)のオーナー・料理人であり、KARIYA75のブルワー小野さんとレシピを考えました。
トマト味を出す方向性ではなく、トマトの旨味をビールの深みとして出す方向性にしました。また、トマトに合わせる副原料として白麹を使用しました。白麹由来のクエン酸の酸味が酸っぱすぎず、ほのかに感じられ程良いバランス感です。
メインとなるホップの香りはNelson Sauvinとおまじない程度のCitraです。白ワイン・白ブドウのような特徴的な香りが支配的です。食中酒をしてお楽しみいただけると思います。
乳酸菌発酵しているSour Aleほど酸っぱくはないのでSour Aleというイメージには当てはまらないかもしれませんが、白麹のクエン酸で酸味を付与したのでKoji Sour Aleとさせていただきました。

デザインは、BBBの拠点となる富士市在住のお芋大好きデザイナーのマスヲさんにお願いしました。マスヲという活動名ですが女性です。サーフィンをしたり、絵を描いたり、音と映像の編集をして遊んだりと遊び心に溢れています。彼女の描く絵には独特の世界観がありとても興味深く、魅力的な表現をしています。今後さらに活動が広がっていくので是非SNSからチェックしてみてください。

【マスヲさんからデザインに込めた想い】

KARIYA75さんのこれまでのラベルデザインを引き継ぎつつ、今回のトマトと白麹をコラボレーションさせました。
白麹は実際の菌の形を表現し、トマトは甘みの強いミニトマトを。
ビール名は、ロゴにもなっているビートルに似合うレトロな感じを意識したフォントにしました。
お酒なのにトマトのリコピンたっぷり、白麹菌のクエン酸も入ってるなんてこんなに素晴らしいことってあるでしょうか…クラフトビールが苦手だよってゆーヲトメにもぜひ呑んでもらいたい！ということで全体的に可愛らしいデザインにしました

BBB第8弾
「Sksour0001」
Style: KOJI Sour Ale with TOMATO
ABV: 7%
Label Art: masuo (instagram:@__masuo__)

ブルワリー