媛まどんな Hazy Pale Ale w/ FOLUFFY FARM
gogoshima beer farm / ごごしまビアファーム| スタイル | ペールエール - Hazy Pale Ale / New England Pale Ale |
| ABV | 5.0% |
| IBU | 10.7 |
興居島ではこの秋、例年の5%の降水量により柑橘類は大きなダメージを受けました。
島の特産品である紅まどんなも、渇水で例年よりも多くの割れが発生しました。
割れてしまったものはすぐに痛み始めてしまうため、
ジュースへ加工するために島外の加工場へ持っていく事もできずに廃棄するしかないとの事。
そんなまどんなを有効活用すべく、クラフトビールづくりに挑戦しました。
今まで柑橘の皮を使ったことはありましたが、果汁を使うのは初めて。
約50kgの果実をスタッフ皆で一つ一つ手絞りをして、発酵終了後の麦汁に投入。
ホップはアマリロホップをたっぷりとドライホップし、軽やかで爽やかなHazyPaleAleとなりました。
アルコール度数: 5%
MALT: Pilsen, Wheat, Oats
HOP: Nugget, Amarillo
Yeast: Verdant
Other: 媛まどんな(興居島産)
IBU: 10.76
ブルワリー gogoshima beer farm / ごごしまビアファーム
愛媛県松山市由良町８０３−１
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