MILK COFFEE STOUT / ミルココーヒースタウト
Craft Bank Brewing / クラフトバンク ブリューイング| スタイル | スタウト - Milk Stout / ミルクスタウト |
| ABV | 6.7% |
| IBU | - |
インドネシア産のフェアトレード豆を使用したMILK COFFEE STOUT。
【コンセプト】
コーヒー豆の源流からビールの醸造まで、顔の見える関係性の中で作り上げたビール。
インドネシア産フェアトレード豆を使用し、これをファントムロースターとして活躍するGli Alchimisti（東京）に焙煎してもらいました。
ロースト麦芽やホップのビターさを持ちつつ、コーヒー豆由来の酸味とラクトース（乳糖）の甘味がバランスした、ドリンカブルな仕上がりです。
製造的には、コーヒー豆の苦味が出ないよう、ワールプール時に温度を少し下げた状態でコーヒー豆を投入、コールドサイドでも再度コーヒー豆を投入しており、二段階でしっかりと風味づけをしています。
【詳細】
スタイル：CREAM STOUT
アルコール：6.7%
原材料：麦芽（外国製造）、オーツ麦、乳糖、コーヒー豆、ホップ、カラギナン
HOP：Cascade
MALT：Maris Otter, Pale 2-Row, Roasted Barley, Superior Quick Oats
ブルワリー Craft Bank Brewing / クラフトバンク ブリューイング
京都市福知山市南本町264-5
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