HzMQL
Derailleur Brew Works / ディレイラブリューワークス| スタイル | IPA - Sour IPA / サワーIPA |
| ABV | 6.0% |
| IBU | - |
韓国の人気ブルワリーGorilla Brewingとのコラボビール。
互いのルーツとクリエイティビティを結集させた、マッコリサワーNew England IPAを醸造しました。
その名もHzMQL（ヘズマッコリ）。
製法は極めて特殊で、2度に分けて異なる種類の酵母を添加しています。
まずはラカンセア酵母で発酵を開始し、発酵途中でエール酵母を追加投入しました。
ラカンセア酵母はアルコールと同時に乳酸を生成する特殊な酵母です。
エール酵母と同時発酵させることで、控えめな酸味と複雑なエステルを醸し出しました。
そして、MosaicホップとAmarilloホップを大量投入。マンゴー、オレンジのようなトロピカルなアロマが濃く広がります。
隠し味にはマッコリをわずかにブレンド。酸とまろやかなボディのニュアンスに寄与しました。
酸とホップとマッコリと。絶妙なバランスの多重構造は食事にもマッチします。
互いの国で変革的ビールを醸し続ける2社による、新領域のサワーヘイジーIPAが完成しました。
(Brewer：おきよし侍)
『HzMQL』
スタイル:Makgeolli Sour NEIPA
ABV:6.0 IBU:0 SRM:5
原材料：麦芽（イギリス製造）、マッコリ、ホップ／炭酸ガス（麦芽使用率50％以上）
가녀린 몸매 속 가려진HOP(E)두 배로
우린 예쁘장한HAzE MAD QUALIA하면"MQL"
두 번 생각해 만만한 걸 원했다면 아직은 잘 모르겠지
ddu-du duデDa−Da−Da−iceナ？
뜨거워 뜨거워 뜨거워祝福（ファンファーレ）を贈るよ
짠!ちゃんとchantを響かせ詠唱
朝まで짠!泣きたい日もあるじゃん喜怒哀楽짠!
したいよ짠!みんなで짠!だれかを想って呑むのも乙짠!
어떤 걸 원하는 건지 모른다만 이건 하나
짠!짠!언젠가 모두 건배를 할 수있는 날을 기원합니다.
우리들이 추억한 그 날을1PLAYコイン集めPRAY届けそれisわたしの感覚質（QUALIA)
ブルワリー Derailleur Brew Works / ディレイラブリューワークス
大阪府大阪市西成区花園北2-15-30
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