FARMHOUSE IPA strain KADOYA1 / ファームハウスIPA ストレイン カドヤ1
伊勢角屋麦酒 / ISE KADOYA BREWERY| スタイル | IPA - その他IPA |
| ABV | 6.5% |
| IBU | - |
ISEKADOの定番ビール『ヒメホワイト』でも使用している、伊勢の自然林の樹液から採取した「KADOYA1」を使用しています。ゴールドカラーで軽い濁りのある外観で、ホップがシトラス、白ブドウ、ピーチのようなアロマフレーバーをもたらします。発酵由来の芳醇なフルーティーなエステルと、軽く渋味を感じさせるフェノーリックなニュアンスが特徴的です。
ブルワーからのコメント
ブルワー 瀬田一帆
個人的に、一般的にセゾンなどで使用されるベルジャン酵母は、リンゴっぽい爽やかな香気成分を醸す印象です。一方で、今回使用した「KADOYA1」はバナナのようなやや重めの香気成分が強い印象です。特徴的でいい香気ですが、できるだけ爽やかに仕上げるためにホップを選定し、芳醇で軽快、アメリカンとベルジャンのいいとこ取りを目指してみました。
Feature
ISEKADOが持つ野生酵母を、3人のブルワーがビールに！
ISEKADOが得意とする「野生酵母」を活かした『FARM HOUSE IPA』シリーズ。「farmhouse」とは、伝統的にヨーロッパで製造されたビールのスタイル。冬～春先に醸造され、地域により使用される原料や醸造プロセスは多岐にわたります。今回は、ISEKADOが持つ3種の野生酵母のそれぞれを3人のブルワーが使用し、独自の『FARM HOUSE IPA』を実現しました。
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Farmhouse IPA strain BOKE
https://my-beers.com/beers/24359
FARMHOUSE IPA strain BE-2
https://my-beers.com/beers/24723
ブルワリー 伊勢角屋麦酒 / ISE KADOYA BREWERY
三重県伊勢市神久6-428
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