FARMHOUSE IPA strain KADOYA1 / ファームハウスIPA ストレインカドヤ1

スタイル	IPA - その他IPA
ABV	6.5%
IBU	-

0.0☆☆☆☆☆

ISEKADOの定番ビール『ヒメホワイト』でも使用している、伊勢の自然林の樹液から採取した「KADOYA1」を使用しています。ゴールドカラーで軽い濁りのある外観で、ホップがシトラス、白ブドウ、ピーチのようなアロマフレーバーをもたらします。発酵由来の芳醇なフルーティーなエステルと、軽く渋味を感じさせるフェノーリックなニュアンスが特徴的です。

ブルワーからのコメント
ブルワー瀬田一帆
個人的に、一般的にセゾンなどで使用されるベルジャン酵母は、リンゴっぽい爽やかな香気成分を醸す印象です。一方で、今回使用した「KADOYA1」はバナナのようなやや重めの香気成分が強い印象です。特徴的でいい香気ですが、できるだけ爽やかに仕上げるためにホップを選定し、芳醇で軽快、アメリカンとベルジャンのいいとこ取りを目指してみました。

Feature
ISEKADOが持つ野生酵母を、3人のブルワーがビールに！
ISEKADOが得意とする「野生酵母」を活かした『FARM HOUSE IPA』シリーズ。「farmhouse」とは、伝統的にヨーロッパで製造されたビールのスタイル。冬～春先に醸造され、地域により使用される原料や醸造プロセスは多岐にわたります。今回は、ISEKADOが持つ3種の野生酵母のそれぞれを3人のブルワーが使用し、独自の『FARM HOUSE IPA』を実現しました。

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Farmhouse IPA strain BOKE
https://my-beers.com/beers/24359

FARMHOUSE IPA strain BE-2
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ブルワリー