FARMHOUSE IPA strain BE-2 / ファームハウスIPA ストレイン ビーイー2
伊勢角屋麦酒 / ISE KADOYA BREWERY| スタイル | IPA - その他IPA |
| ABV | 6.5% |
| IBU | - |
ダンデライオンチョコレートさまとのコラボレーション『BEAN TO BEER』で使用した、カカオ豆から単離した酵母「BE-2」を使用しています。酵母由来のフローラルなアロマとスパイシーさを活かすために、ホップは「Motueka(モトゥエカ)」と「Luminosa(ルミノサ)」をメインにし、野生らしさを出すためにホップのスパイシーさとウッディ感を引き出すために「Chinook(チヌック)」も使用しました。
ブルワーからのコメント
ブルワー 髙崎廉
私なりに、この酵母の特徴として、スパイシーさ・収斂味、高級アルコールによる強いアルコール感を感じました。これらの特徴は、良さでもあり悪さでもあると感じています。スパイシーさは強調しつつ、収斂味とアルコール感は抑え、すっきりとした酵母の香りに合うような口当たりにしうようと考えました。
Feature
ISEKADOが持つ野生酵母を、3人のブルワーがビールに！
ISEKADOが得意とする「野生酵母」を活かした『FARM HOUSE IPA』シリーズ。「farmhouse」とは、伝統的にヨーロッパで製造されたビールのスタイル。冬～春先に醸造され、地域により使用される原料や醸造プロセスは多岐にわたります。今回は、ISEKADOが持つ3種の野生酵母のそれぞれを3人のブルワーが使用し、独自の『FARM HOUSE IPA』を実現しました。
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Farmhouse IPA strain BOKE
https://my-beers.com/beers/24359
FARMHOUSE IPA strain KADOYA1
https://my-beers.com/beers/24722
最新のレビュー
ブルワリー 伊勢角屋麦酒 / ISE KADOYA BREWERY
三重県伊勢市神久6-428
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