FARMHOUSE 2021 / ファームハウス2021

スタイル	その他 - Farmhouse Ale / ファームハウスエール
ABV	7.5%
IBU	-

4.1★★★★☆

2021年版ファームハウスのニューリリースです！今回は、自家製玄米と少量の黒胡椒を使用しています。ブレタノマイセス（ブレット）を含む3種類のイーストによる組み合わせで発酵を施しています。まずは、発酵タンクで4ヶ月月間経た後、ハラタウブランとモザイクでドライホッピングしてから容器に移し替え、家の蔵で3ヶ月間、冷蔵室でもう1ヶ月熟成させています。8ヶ月月以上もかけてゆっくりと出来上がってきましたが、ホップからのピーチのような香りと共にブレットのマイルドなファンキーな風味が醸し出され、とてもフレッシュな仕上がりになっています。今直ぐ飲んで楽しむも良し、もう少しブレットによる風味の移り変わりを待ってから試すも良し。

今回のラベルのデザインは、地元徳島で活躍する消しゴムはんこアーティストの消っしーほりえさんに、醸造所のすぐ近くにある水車でデザインして頂きました。楽しくて温かみのある素敵なデザインで、消しゴムはんこ作りをされているというユニークさに心惹かれました。地元でモノづくりをするしている方々との繋がりがこれからもドンドン広がると嬉しいです。

Our 2021 version of Farmhouse is out! This time we used both brown rice from our farm and a little black pepper. We used a mixture of 3 yeasts including one Brett strain. We gave the yeast 4 months to work and then, just before packaging, the beer was dry hopped with Hallertau Blanc and Mosaic. It then spent 3 months maturing in our family kura and another month in our cooler. Although it is over 8 months old it is still quite fresh with a nice peach aroma from the hops and a mild funkiness from the brett. We think it is a great beer to enjoy now but are also looking forward to seeing what the brett does as it has more time to play with the beer.

ABV: 7.5% 苦味：低程度　炭酸ガス含有量：2.6
麦芽：ピルスナー、ライモルト、玄米
ホップ：ハラタウブラン、モザイク、カスケード
副原材料：黒胡椒

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