FARMHOUSE PEACH / ファームハウスピーチ
2nd Story Ale Works / セカンドストーリーエールワークス| スタイル | その他 - Farmhouse Ale / ファームハウスエール |
| ABV | 6.0% |
| IBU | - |
新しいファームハウスエール、Farmhouse Peachが出ました！今回は、岡山県のCraft Rainbowさんと岡山の芳賀佐山地区の桃農家さんとのコラボビールです。今年7月に醸造し、2種類の酵母で酸味とドライさを引きだすことを試みました。その後、ブレット酵母と共に、熟成した岡山の桃を合わせています。ブレット酵母がゆっくりと時間をかけながら桃の糖分を分解していき、約4か月間発酵タンクの中で自然発泡（ナチュラルカーボネーション）させました。
仕上がったビールは、しっかりとした桃の風味と共にドライで酸味が感じられ、ブレット酵母と桃が醸し出す相互作用が楽しめます。温度が上がってくると、桃とファンキーな風味がもっと顔を出してくれます。今は飲みやすいピーチエールですが、あと3ヶ月、6ヶ月、1年と熟成を重ねれば、より面白い風味になるのではと思われます。
We have a new farmhouse ale out, Farmhouse Peach! This time we worked with Craft Rainbow from Okayama and their friends who grow peaches in the Haga Sayama District. We brewed the beer in July and used a pair of yeasts to create a tart and dry beer. Then when the peaches were ripe, we added them along with brett yeast. We let the brett slowly work through the sugars of the peaches and naturally carbonate the beer in the fermenter for 4 months.
The result is a dry, tart beer with big notes of peaches and a fun interplay between the brett and the fruit. As it warms the peaches and funkiness really come out. Right now it is an easy drinking peach ale but it will be interesting to see what happens if you give it another 3 months, 6 months or 1 year to age.
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ABV：6.0% 苦味：低程度 炭酸ガス含有量：2.6
麦芽：ピルスナー、オーツ麦芽、スピッツ、ウィーン、ライ麦麦芽、ハニーモルト
ホップ：アマリロ
副原材料：桃
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ブルワリー 2nd Story Ale Works / セカンドストーリーエールワークス
徳島県徳島市八多町友広148
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