TRON / トロン
醸燻酒類研究所 / ジョークンビールラボ (Jokun Brweing Lab)| スタイル | IPA - West Coast IPA / ウエストコーストIPA |
| ABV | 6.0% |
| IBU | - |
ジョークンとアズフェスのコラボ第二弾！
今の世界的なIPAブームは、2000年頃から現在に至るまで盛んに行わているホップ成分の発酵時におけるBiotransformation(生体内変換)に関する研究に端を発するというビール専門家もいます。今回はそれらの研究を丹念にサーベイし、シトラやモザイクホップに依存しない、ライムのような独特なシトラスな香りにフォーカスをしました。爽やかな苦味とアロマ、フレーバーがこの時期にぴったりです。
アズフェス
今回はバイオトランスフォーメーションを意識してレシピを作りました。結果として、ライムやレモンライクな味わいに仕上がっています。このトロンが初夏から夏のしっとりとした季節に、僕たちが獲得したアフターコロナの平和を楽しむ一助になれたら幸いです。
使用ホップ：チヌーク、モトゥエカ、CRYOシトラ、センテニアル、シムコー
ブルワリー 醸燻酒類研究所 / ジョークンビールラボ (Jokun Brweing Lab)
新潟県十日町市本町５丁目５５−８
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