ぼんごラガー (旨味Ver.)

スタイル	ラガー - Rice Lager / ライスラガー
ABV	5.0%
IBU	-

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大塚の名店「おにぎりぼんご」さんとのコラボビール第2弾！
ぼんごさんで炊いたご飯と、お味噌汁を作る際にも使用している"昆布"、"干ししいたけ"を使用したラガービール。
スッキリとしたのど越しに、出汁の"旨味"を感じられるライスラガー。
おにぎりはもちろん！和食にピッタリな一杯です！

【なまちゃんコメント】
豊島区大塚が誇る"おにぎりの聖地"「ぼんご」さんとのコラボビール第2弾が完成しました
仕込み当日、朝早くからぼんごさんで"新潟県魚沼産コシヒカリ"を炊いていただき、贅沢に使用させていただきました
第1弾はお米に加え、"厚削りの鰹節"を使用し、香りも味わいも鰹節感しっかりなビールに仕上げました
そして今回の第2弾は、ぼんごさんで使用しているお米の他に、お味噌汁で使用している"昆布"と"干しシイタケ"の2種類の出汁で、ライスラガーの奥に"旨味"を感じられる仕上がりを目指しました!!
昆布と干しシイタケを半日近く水で戻した後、旨味成分が飛ばないよう煮沸終了後に出汁ごと窯に投入。旨味を抽出するために温度管理を慎重におこないながら仕込みました。
昆布と干しシイタケの2つの旨味成分が、お米の良さをしっかりと引き出した、奥深い味わいのライスラガーに仕上がったと思います。
「おにぎりを握ると同時にまごころも握っている」と教えてくださったぼんごの女将さん。
ぼんごさんでおにぎりを頂くといつも、なんだか懐かしいような気持になり、心が温かくなります
私もそんなふうに思ってもらえるビールがつくれるように、これからも心を込めてビールづくりをしていきたいと思います
女将さん！ぼんごのスタッフの皆さん！ironowaの皆さん、いつもありがとうございます

「ぼんごラガー(旨味Ver.)」
STYLE：Rice Lager
ABV：5.0%

ブルワリー